桂花發糕怎麼做？加上甜酒釀一起做，鬆軟香甜！

桂花發糕怎麼做？加上甜酒釀一起做，鬆軟香甜！

桂花發糕是比較傳統的一種大米發酵麵點，表面再撒上少許幹桂花，酒香、米香交織在一起，軟糯彈牙，就算是放冷了也很好吃。今天就教大家在家也能製作出鬆軟香甜的桂花發糕，加上一點甜酒釀還更香醇，一起來看下製作步驟吧~

需要準備的材料：大米、甜酒釀、白糖、幹桂花、酵母、泡打粉

1、大米提前浸泡1晚上，第二天咱們再使用。

2、浸泡了1晚上的大米放入榨汁機內，然後倒入甜酒釀，甜酒釀我們在超市或者菜場裡買到，無需買太多，200g左右就可以了。這裡的順序是：大米、甜酒釀、適量溫水（大約100ml左右），然後給它打成細膩的米漿；

3、將打好的米漿倒在碗裡，加入酵母、泡打粉、白糖，白糖的多少可以根據自己的喜好新增，然後給它們攪拌均勻。

4、攪拌均勻之後蓋上蓋子，醒發1-2個小時，醒發至表面有很多氣泡後再攪拌幾下，排除裡面的空氣。

5、準備好一個大碗或者用蒸鍋，底下墊上一層蒸布，再慢慢倒入米漿，晃動幾下，晃均勻表面後撒上一些幹桂花就可以了，沒有桂花也可以用芝麻、紅棗，自己喜歡的果乾代替。

6、冷水上鍋大火蒸20-25分鐘，這樣鬆軟香甜的桂花發糕就做好啦。出鍋之後放涼了更好切塊哦~

不知道大家有沒有學會呢？你們都是如何做桂花發糕的呢？小編也是跟老一輩的學習的，加上甜酒釀的桂花發糕更是醇香軟糯還不彈牙呢！