想吃宮保雞丁,廚師長告訴你具體方法,再也不用出去買!

雞丁怎麼買

想吃宮保雞丁，廚師長告訴你具體方法，再也不用出去買！

大家好，今天繼續和大家分享美食故事，說起來宮保雞丁也是很多人特別喜歡吃米飯的必點菜吧，他也是咱們漢族傳統經典的一道名菜，說實話宮保雞丁它是屬於川菜的一個名菜，創始人也是四川地區的居民，後來被宮保丁寶楨改良發揚光大，然後流傳到現在這道菜也是被歸納成為北京的宮廷菜，吃到嘴裡面的時候，紅而不辣、辣而不猛，香辣味濃，肉感非常的滑嫩，如果吃米飯的話，真的是特別的過癮。

宮保雞丁固然好吃，但是經常去外面買的話，一份現在也是30多塊錢吧，非常的昂貴，如果到一些大城市或許會更貴，所以呢，咱們還不如買一些食材回來自己製作呢，吃到嘴裡面別有一番風味兒，真的是又省錢又划算，下面我給大家說一下具體的做法，喜歡的話一定要收藏一下。

首先我們把食材準備一下，雞胸肉一塊，食鹽，味精，料酒，胡椒粉，幹澱粉，蔥白，花生米，大蒜，花椒，紅幹椒，豆瓣醬，白糖，白醋。

1。 我們把雞胸肉洗乾淨，然後把它切成厚片，接著把它切成肉丁，不喜歡吃雞胸肉的話也可以用雞腿肉代替，切好之後把它放到盆子裡面，然後加入食鹽，味精，料酒加胡椒粉，再放一把幹澱粉抓拌均勻。

2。 我們把蔥白清洗乾淨，切成丁，放到盆子裡面備用，再準備一把花生米，大蒜切成薄片。

3。 起鍋燒油，涼油的時候把花生米倒進去，熱油的話就會讓他炒糊，開小火慢慢的升溫，花生7、8成熟的時候我們會聽到噼裡啪啦的炸裂聲。花生稍微變顏色，把它撈出來，放涼以後會更加的酥脆。

4。 起鍋澆油，油溫4成熱的時候把雞肉丁倒進去，雞肉丁在鍋裡面停留一分鐘左右，把它撈出來，低溫滑過的肉丁吃起來更加的鮮嫩，雞肉變顏色之後倒出來控油。

5。 我們把準備好的蔥白放倒漏勺上面，用熱油澆一下，這樣都能夠把它的香味激發出來，然後把雞肉和蔥丁倒在一起備用。

6。 在鍋裡面留一些底油，然後倒入薑片，花椒紅幹椒炒出香味，再加入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，接著放入白糖，多放一些白糖之前會更加的好吃。

7。 到最後再加入一點水澱粉，把湯汁熬到濃稠的時候呢，把雞肉蔥丁和花生米全部倒進來，然後再加入一點花椒油進行提問，最後再加入胡椒粉，雞精翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了。

看到這個時候是不是明白了，原來宮保雞丁也是這麼好做的呀，再也不要出去買自己做的飯，省錢又好吃，何樂而不為，趕緊來學習一下吧，如果你沒有更好的方法，也可以在下面給我留言，讓我也學習一下。