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春天,教你在家做千層油餅,1分鐘就上桌,學會一週早餐不用愁
千層油餅怎麼做好吃又軟
在北方面食就是主食,一日三餐都在與麵食打交道,我作為一個北方人,會做很多種麵食,有餅、饅頭、包子等等,今天我和大家分享一道油餅的做法,上鍋烙一烙,1分鐘一張餅,吃起來不僅暄軟勁道,而且層次還很多!自己在家做的油餅,比買的蔥花餅、雞蛋餅還好吃,我家最饞此麵食,烙一烙1分鐘出鍋,暄軟勁道,層次多!
千層油餅好吃有訣竅,和麵時多加這一步,餅暄軟勁道,層次多!說起做油餅,相信大家都吃過,這是生活中常見的一種麵食,尤其是在北方,每家每戶都愛吃餅,因為每個人做油餅方法不同,油餅吃起來口感也就不一樣!今天我給大家帶來一道千層油餅的做法,不僅層次多,餅吃起來暄軟又勁道,大家做千層油餅的時候,不能只調油酥,應該在和麵的這一步多注意一下,和麵的時候,不能只加溫水,應該加點油,這樣做出來的餅層次多,而且外皮還很焦酥!
其實做千層油餅的做法很簡單,只要是大家掌握好步驟,油餅不僅層次多,而且還很暄軟勁道,比買的餅還好吃,因為自己在家做的餅乾淨、衛生、口感好,最重要的是裡面零新增,給家人吃起來特健康,接下來,我就把千層油餅的做法說一下,抓緊看看步驟學習一下吧!
準備麵粉500克,加上溫水400毫升攪拌成絮狀,再加上食用油15毫升,下手揉成一個偏軟的麵糰,先餳面20分鐘。下面在案板上抹點油,把麵糰整理成長條,分成5個劑子,先取出一個劑子,用手按壓成麵皮,先刷上一層油,再撒上一層乾麵粉,上下左右對摺,將生胚用保鮮膜裹起來,放在冰箱裡儲存。第二天早上,把生胚取出來,擀成一張薄面皮,放在電餅鐺裡烙熟,大約烙1分鐘就可以出鍋了。
需要注意的地方:第一和麵的時候,用溫水和麵,先攪拌成絮狀,再加上點油,下手揉成一個麵糰,先餳面20分鐘,這樣麵糰的拉伸性會更好。第二下面做生胚,在裡面抹上一層油,再撒上一層乾麵粉,這是餅起酥、層次多的關鍵,然後用保鮮膜裹起來,放在冰箱裡儲存,這樣大家可以隨吃隨取。第三烙餅的時候,兩面各烙30秒就可以出鍋了,因為餅很薄,也比較容易熟。
這就是千層油餅的做法,大家都學會了嗎,其實千層油餅的做法很簡單,只要是掌握好步驟,即使是新手一次也會成功的!喜歡吃千層油餅的朋友,別再出去買著吃了,自己在家做的零新增,吃起來特健康,大家可以一次多做點生胚,這樣一週的早餐不用愁!
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