臨滄雞樅悄悄的出，忙壞了跑山的吃貨們！

當前正值雨季，雨水充沛，很多菌類有了生長的有利條件。在雲南臨滄，幾場大雨過後，山裡的“雞樅窩”開始熱鬧起來，不經意間，雞樅便悄悄地長出來了。

按耐不住的食客們也紛紛邁出腳步，去山裡找新出土的雞樅便成了一件有趣的事。今天就跟著二土哥的腳步，一起去感受下今年找雞樅、製作雞樅、吃雞樅的熱情，來一次說走就走的旅行。

雨季找雞樅 體驗山旅樂趣

這裡是臨滄市鳳慶縣勐佑鎮的一個小山頭，大雨剛過，天空中出現了一道彩虹，老輩人常對小孩說不能用手指頭指彩虹，要不然手指頭會出血，嘿嘿這也只是個傳說而已。迎著彩虹，二土哥和小夥伴黑三一起上山找雞樅了。

黑三正在拿雞樅花，二土哥在拍照

由於下雨的緣故，山裡比較溼滑，連續找了一個小時僅僅找到一些“雞樅花”，相信很多找過雞樅的人見得最多的就是雞樅花，它還不屬於真真意義的雞樅，它比雞樅長得較小，但它和雞樅一樣都比較香，同樣可以食用。

記得小時候，小夥伴們把牛往山上一放，大家就分頭到各個草叢中，刺蓬下尋找雞樅。誰要是先找到一朵兩朵，便大聲歡叫，讓別人羨慕不已。傳說雞樅要閃電打雷後才會出來、找雞樅的時候不能說話、雞樅的頭子歪向的那方一定還有雞樅、找到黃雞樅了要掐點頭埋土裡來年才會出。

憑著二土哥自小總結的經驗，二土哥和黑三兩人尋找到了“雞樅窩”，順著雞樅窩周圍尋找，終於找到了幾朵在草叢裡的“雞樅”，看來這次的運氣還不錯哦。

和二土哥一樣，雞樅出的季節，很多山裡人早早就出門找雞樅了，城裡人也會利用週末去山裡體驗下找雞樅的樂趣。由於雞樅出的數量很少，而且出雞樅的地點也有不確定性，所以物以稀為貴，今年新鮮雞樅的價格和去年一樣居高不下，最高的小骨朵雞樅可以賣到70元一市斤，相信很多雞樅專業戶今年又是一個豐收之年。

小時候找到雞樅，拿到街上都能賣點錢，家人會給我們買作業本、買水果糖，這也成了兄弟姐妹找雞樅的動力。

賣了雞樅，這個小朋友又可以去買糖吃了

大自然的饋贈 且行且珍惜

雞樅就是大自然饋贈給食客們的美食。如今，雖然科技發達了，但雞樅仍然只能在自然中生長，還不能人工培植。最近幾年，由於用過農藥，以前出得再多的雞樅壇都不出雞樅了。所以對於雞樅這種大自然饋贈的美食，所有食客都應該且行且珍惜。

從2014年開始，二土哥每年都會為廣大食客挑選好的雞樅，並製作獨具特色的鳳慶雞樅油。

今年為了做好新的一批雞樅油，二土哥在第一時間收購新鮮雞樅後，邀約家裡的親戚朋友，老老小小齊上陣，認真清洗每一朵雞樅。

洗雞樅可是累人的活，相信洗過雞樅的人都懂。

雞樅洗好再架好油鍋，加入植物油、香辛料、幹辣椒、八角、花椒等，經過6個多小時的精心製作，2017年新鮮的油雞樅就出爐了。

用筷子夾一點嚐嚐，今年的味道更給力哦

今年為了讓部分人能吃到口味不一樣的雞樅，二土哥團隊還精心製作了“水雞樅”，用最好的雞樅骨朵，給大家嚐嚐不一樣的味道。

生活在城裡的人，也許沒有過找雞樅的經歷，也不知道雞樅是怎麼出的，但雞樅的味道總也揮之不去。無論是城裡人、山裡人，每到這個季節，無論涼拌生雞樅、青椒炒雞樅、雞樅燉雞蛋，新鮮雞樅都是最好的美食。

新鮮的雞樅素有“出土一日採、三日味盡”的說法。所以拿到手，一定儘快趁著新鮮食用。

中秋將至，不妨將好吃的雞樅與親朋好友一起分享。