曹妃甸區舉行特色旅遊餐飲名店、特色旅遊名菜及河豚美食創新菜評選活動

10月9日，由唐山市曹妃甸區文化廣電和旅遊局、唐山市曹妃甸區商務和投資促進局、唐山市曹妃甸區市場監督管理局主辦的“曹妃甸特色旅遊餐飲名店、特色旅遊名菜及河豚美食創新菜評選活動”在多瑪樂園酒店舉行。

評選活動現場，來自曹妃甸區內的海澳大酒店、十里漁家河豚魚主題餐廳、曹妃甸區大宅門餐飲服務有限公司、渤海國際會議中心、唐山百順德餐飲管理有限公司、唐山多瑪樂園旅遊文化有限公司等18家餐飲企業的名廚大師各顯身手，一展絕技。選手所選菜餚全部以曹妃甸地方食材為主料，既充分體現地方傳統美食文化，又結合現代飲食文化需求推陳出新。

曹妃甸區政府黨組副書記李健俠介紹，曹妃甸美食作為京東菜系歷史悠久，包括河豚美食在內的曹妃甸餐飲文化蓬勃發展，開發出了河豚宴、曹妃宴、荷花宴等特色旅遊餐飲系列，深受遊客歡迎，有力地拉動了文化旅遊市場消費。

曹曹妃甸素有“北方江南、魚米之鄉”的美譽，富饒的物產造就了曹妃甸獨具特色的餐飲文化，逐漸形成了以當地盛產的海淡水魚、蝦、蟹、貝為主要食材，具有鮮明地域特色的烹飪技法的菜品菜系。

河豚，成為此次大賽上當仁不讓的食材主角。曹妃甸是較早養殖紅鰭東方魨的地方，養殖面積達到1。9萬畝，年產河豚1150噸，80%以上遠銷日韓。有3家企業取得養殖河豚魚源基地備案資質，2家透過稽核的養殖河豚加工企業。2018年， 曹妃甸區被授予“河豚魚（紅鰭東方魨）之鄉”稱號。特別是連續舉辦了三屆曹妃甸河豚美食節，將美食文化與本土文化、旅遊深度融合，讓“遊曹妃甸、吃河豚魚”，成為曹妃甸旅遊的一大特色和亮點。

據介紹，評審團還將對曹妃甸區特色旅遊餐飲名店進行評審。10月9日-10月12日對參賽的名店進行現場考察，瞭解企業管理、質量控制、環境衛生、使用原料（進貨憑證、保質期等）、菜點質量、服務規範、企業文化建設等實際狀況，最終評選出曹妃甸區特色旅遊餐飲名店。

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作者/來源：九派觀天下

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