西安北郊人居然私藏半年胡辣湯，有點肉麻……

對於生來愛吃的西安人來說，胡辣湯一向擁有無法抵抗的誘惑力。不管是當早餐、午餐還是夜宵，甚至是帶外地朋友嘗本地美食，都是把一碗稠糊糊溫熱香濃的胡辣湯當做首選。不過吃著肉丸胡辣湯長大的西安吃貨們，殊不知河南逍遙鎮的牛肉胡辣湯，才是真的別有一翻風味。河南逍遙鎮胡辣湯，乃河南三大派別胡辣湯中，味道最霸道的一大派別！不僅榮登《舌尖上的中國3》，而且奔赴百里來到西安之後，也能迅猛的圈一大票忠實粉！

就像城北這家胡辣湯一霸

，自開啟業以來，已經讓不少老餮感嘆：

縱然吃過百十家，都不及這一口來得正宗、來得地道、來得過癮。

而對於新食客來說，也唯有真正親嘗過一次之後才能明白，什麼叫

“我甘願穿越半城，只為赴一趟美食之約。”

逍遙鎮｜胡辣湯·豆沫

一個美食真正厲害的地方是能經得起時間的考驗，無論何時何地對會讓你念念不忘。不是山寨更不是模仿，城北這家逍遙鎮胡辣湯·豆沫，可是有著

逍遙鎮｜胡辣湯·豆沫

，來到西安留於城北一角，僅僅是為了能弘揚河南傳統文化小吃。一家有著傳承精神的店，才是美食正直的靈魂所在。現如今，到這家店來吃飯，已然成為了城北人的習慣，不僅如此，更是吸引全西安吃貨慕名而來，斬獲無數五星好評

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逍遙鎮｜胡辣湯·豆沫

讓這家店迅速成為北郊胡辣湯一霸的，可不止是因為味道的正宗，更是因為店裡對事物的高標準、高要求。

逍遙鎮｜胡辣湯·豆沫

店裡全透明式加工流程，讓人明眼看出自己所吃的每一餐，是如何做出來的。說實話，在店裡辦完卡準備去點餐時，光是看著籠屜裡熱氣騰騰冒著白氣的包子，就已經恨不得馬上衝進去吃掉。每一餐的工序都在廚師長的把控下嚴格進行，用秤精確把控食材比例、任何食物決不過夜、每天採購新鮮食材…做著看似極其簡單隨意的美食，卻以實實在在的高標準要求著品質。

正宗的河南西華縣逍遙鎮祖傳手藝

（▲透明式櫥窗）

不過，可千萬別以為這樣子的胡辣湯和早餐，你就“高攀不起了”，

放心｜ 實惠

，簡直就是你的鄰家食堂好嗎！在這家店，

放心｜ 實惠

（▲進門大選單）

這裡我就不得不吐槽一下了，作為一家親民的小吃店，幹嘛把店內的裝修得如此小清新，像個咖啡館，簡直讓人來了就想坐在這吃一天，長胖的話，你們負責嗎？

（▲素雅的店內環境）

（▲貼心的兒童座椅）

放心｜ 實惠

相比較“早餐店”的說法，用“迷你小吃城”來形容城北這家店，似乎更合適。因為他們要做的可是全日早餐鋪！也就是說在這家店裡，你不僅能早上喝到胡辣湯，就連中午、晚上，只要你什麼時候想那一口了，就可以直接來喝！最關鍵的是，店裡可遠遠不止有經典的逍遙鎮胡辣湯和豆沫，

放心｜ 實惠

畢竟在北郊這家店的老闆心裡，如果連食品安全都做不到，那還談何美味。

比拳頭還大的包子、隔老遠就散發香味的滷麵、嚐遍了市面味道才做出來的籠籠肉夾饃、五星級廚師調料的米線、胡辣湯和豆漿的絕配CP油饃頭······每天讓你變著花樣吃套餐！早上胡辣湯配油饃頭，中午雞湯米線配籠籠肉夾饃，用陝西人的話講就是：美得太呀！一天兩頓都不夠！

講道理，以往總覺得胡辣湯等早餐，無非就是在地攤上隨便吃吃，但這家店，還真是有點重新整理我對胡辣湯、早餐的概念

西安本地人吃慣了肉丸胡辣湯，在面對逍遙鎮牛肉胡辣湯侵略的時候，結果竟然是平分秋色，逍遙鎮牛肉胡辣湯這個“入侵者”，絕對是一口入魂！

（▲滿滿一大碗牛肉胡辣湯）

別看小小一碗不起眼，其實做起來工序很很費功夫。每一種食材都要提前精心處理，店裡自己手工加工。牛肉的大小、香菇的薄厚、麵筋的軟硬程度…都得仔細把控！滿滿都是廚師的匠心。木耳、香菇、乾溼麵筋、花生、肉丁、千張、粉條…足足有8種配菜，考究而豐富，再加上胡椒融合成實實在在的一碗，味道被完全引發出來，濃烈的胡椒辣味不會像辣椒那般辛辣，反而是香濃順滑，呼嚕呼嚕幾口下肚，那叫一個舒爽

（▲每一勺都是豐富的配菜）

而且店內的掌廚手藝可是經過了時間的檢驗，勾芡的把控程度十分嫻熟，不會讓胡辣湯太稠膩人，也不會讓太稀味道寡淡，一切到恰到好處！

（▲根據個人愛好加油潑辣子）

他們家的價格，簡直太接地氣了

西安很多人都愛喝油茶，享受那種滿足的口感，那肯定也會有很多人愛上豆沫。兩者雖然味道有些相似，但是豆沫的豆香味口感會更濃厚純正，滿滿的豆香在口中慢慢的融化開來，不油膩的口感讓人很有食慾。

（▲誘人的豆沫）

再撒上那麼一層芝麻和花生碎，一勺子挖上來，又有豆子和青菜，軟脆結合恰到好處，每一口吃進去的都是幸福感。

（▲撒點堅果

（▲一口一個順滑）

你完全可以用接近路邊攤的價格，就吃到高品質的一餐！

給西安人一個饃，他能夾遍全世界！但只有吃過這家的籠籠肉夾饃，才能明白原來肉夾饃居然會這麼好吃！

（▲超速度吃籠籠肉夾饃）

他們家的籠籠肉夾饃，是在幾乎嚐遍了市場後，才精心研發製作出來的。而且店裡早上四點就開始發麵做荷葉餅，配上剛出爐熱氣騰騰的籠籠肉，

美食｜ 迷你小吃城

（▲色澤誘人的籠籠肉）

精選五花肉，其中還有少許豬皮，大片大片直接加進饃裡，配上辣醬口感軟糯爽口。咬下一口香辣侵襲舌尖，緊接著後味的麻就上來了。我們同行的男生簡直要愛死他們家的籠籠肉夾饃了，兩三口就吃完一個，吃完一個還想再來一個！

（▲新鮮的籠籠肉出爐了）

美食｜ 迷你小吃城

雞湯味不會很濃，米線的軟硬程度適中，花生和青菜等配菜簡單不會搶掉米線的味道，一碗米線所有的味道都恰到好處，但是吃到口中你就會發現，與其他家的米線絕對有差別，非常獨特的美味。

（▲被紅油掩蓋的米線）

在煮米線的時候，非常的注意時間，在米線變軟的時候就立馬撈出，這時候的米線才是最入味也最有嚼勁，外面的米線這一點就做不到那麼講究。

（▲筋道的米線）

（▲裹著雞湯味的米線）

美食｜ 迷你小吃城

油饃頭炸的火候恰到好處，外酥裡嫩，本以為咬下一口會咬空，但裡面實實在在，配上一碗豆漿或者胡辣湯，一個完美的清晨從這裡開始，一個溫暖的夜晚在這裡結束。

（▲翻滾的油饃頭）

（▲油饃頭）

美食｜ 迷你小吃城

色香味俱全的滷香面，絕對是驚喜，面都炒的根根分明，滷味純正，配菜絕佳，絕對是超滿足的一碗麵。吃膩了外面的湯麵，不如來一碗滷麵，讓你立馬移情別戀。

滷麵是每天十點以後才開始供應，一到中午就是各大吃貨的午餐必點菜！

（▲滷香味超級贊）

更有多種自己研發出來的，

店裡包子用的肉餡，新鮮程度絕對是個保證，從來都不會用碎肉去濫竽充數，清一色前腿肉，包子個頭比拳頭還大，來的都是成籠成籠的打包。皮薄餡多味道真的沒法比，左一口軟軟的包子，右一口濃濃的胡辣湯，一天都元氣滿滿。

（▲包子裡全是真材實料）

除了以上讓人吃了就停不下來的小吃，店裡還有許多小菜也是非常的可口。

茶葉蛋

泡菜

醃菜

（▲酥脆的蔥油餅）

（▲可口的雞蛋餅）

獨具自家特色的美味小吃，絕對是總店和其他小店吃不到的！

每次路過店門口，都會看見一群外賣小哥在外面靜靜的等候，陸陸續續的從店裡打包出來，這是店內特意設定的外賣專送，配送時間快，保證每一位顧客在食物口感最佳的時候能品嚐到。（懶鬼的福音）食材安全、透明式加工廚房、傳統味道、創新小吃、親民價格等等都是逍遙鎮胡辣湯·豆沫贏得廣泛好評的關鍵因素，缺一不可。這是一家真正在用心做小吃的店，一家顧客願意多次回頭的店，不說虛的，你來過，就會愛上他家。