冬天早餐，這碗熱湯麵是首選！簡單省事兒，營養也不缺，值得早起

冬天早餐，這碗熱湯麵是首選！簡單省事兒，營養也不缺，值得早起

小時候住在農村，家裡是那種燒柴禾的大灶，做飯還是很麻煩的，讀書的時候無論春夏秋冬，勤勞的母親總是能早早起來，給我們幾個小孩子做早飯，冬天吃得最多的就是一碗熱湯麵了。

那時候物質條件匱乏，熱湯麵裡除了青菜葉子，最多再打個荷包蛋，但母親會加一勺豬油來煮，那味道一下子就有了，母親邊煮麵邊衝著屋裡喊著：“趕緊起床吃麵了！吃完好去上學嘍！”

還躺在被窩裡的我們，便迅速的穿好衣服洗好臉，兩隻手捧著熱氣騰騰的麵碗，小心翼翼端到桌子上，便迫不及待的吃起來，呼嚕呼嚕一碗很快就吃進肚子，摸摸肚子似乎還意猶未盡，那叫個舒坦！

自己做了母親，便也要早起給孩子做早餐，到了冬天，我家最喜歡的依然是這碗熱湯麵，只是現如今的生活條件好了，那熱湯麵也能變換出許多花樣來，除了加雞蛋外，還可以加滷牛肉、加肉丸子、加蝦加魷魚等各種小海鮮，即便是吃上一個月也不會吃膩。

最近特別喜歡的就是這碗鮮蝦熱湯麵了，用蝦頭熬製了蝦油，再來煮麵條那真是色香味俱全，煮好的麵條顏色十分誘人，看著就讓人食慾大開，吃起來也格外的鮮美，寒冷的冬天早餐來一碗，吃得暖和又舒心。

【蝦油熱湯麵】

所用食材

：玉米麵條，海蝦，油菜

所用調料

：鹽，生抽，植物油，蔥，香菜，白胡椒粉，料酒，澱粉

製作步驟

：

1、我家裡掛麵吃完了，因此用的是玉米麵條，玉米麵條相對來說不太好煮熟，提前泡軟會更好煮一些。

2、海蝦幾隻去掉頭部剝出蝦仁，開蝦背後去除蝦線，清洗乾淨後加點白胡椒粉、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻醃製一會，蝦頭也不要扔。

3、幾顆小油菜清洗乾淨，切成小段。當然自己喜歡吃啥青菜就放點啥青菜，菠菜、油麥菜、小白菜啥的都行，增加維生素的攝入。

4、炒鍋燒熱加適量植物油，放入蝦頭小火熬煮一會，時不時地用鏟子壓住蝦頭，讓裡面的蝦膏釋放出來，將蝦頭熬煮得微微發焦，油變成紅色的狀態。

5、加點蔥花爆香，加入適量清水、1湯匙生抽、適量食鹽攪拌均勻，燒開後煮一會兒。

6、將蝦頭撿出不要，放入玉米麵條煮一會將其煮熟，再加入醃製好的蝦仁煮至變色，蝦仁無需煮太久，不然口感變老不好吃。

7、最後加入油菜煮十幾秒後關火，盛出後撒上蔥花和香菜，一碗香噴噴又鮮美的熱湯麵就有了。

這樣一碗熱湯麵，其實蠻簡單的，營養也不缺，若是用掛麵來煮，早起10分鐘就能吃上，絕對算得上冬日最佳早餐，寒冷的冬日你也來一碗吧！吃得飽飽的再去上學上班，出門也感覺沒那麼冷了，精神滿滿一上午，工作學習更有勁頭。

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