美味簽到——吃過都說好的辣菇肉醬燜扁豆

【6-120】 這是一個不知道吃啥就擓勺醬燜菜燒肉都挺香的故事……出菜特快還簡單 ——- 2021。10。20

By sure汪 【豆果美食官方認證達人】

用料

扁豆 小半斤

紅椒 小半個

洋蔥 小半個

香菇肉醬 自選

料酒 可選

鹽 可省

油 一點

做法步驟

1、開火熱鍋加點油，倒上提前掐頭去尾撕掉老筋切粗絲的綠扁豆

2、中火翻勻淋咕嘟料酒，不在乎豆腥加水也行，隨便擓上勺自己喜歡的拌飯/面調味醬

3、努力翻勻加兩勺水中小火蓋蓋燜一燜，差不多兩三分鐘的樣子開蓋切上把蔥椒絲

4、大概拌勻順手揪根豆嚐嚐小心燙，看情況加鍾或補料，就鹽生抽調味醬那些

5、調成自己想要的鹹淡口，要配精碳就調重些搭配粗糧調味料少擱那樣子

6、確認鹽味合適豆能吃了再關火找盤往外挪隨便瞅兩眼愛咋吃咋吃

7、走了喲，明天見~

扁豆的營養功效

健脾、和中、益氣、化溼、消暑。 主治脾虛兼溼，食少便溏，溼濁下注，婦女帶下過多，暑溼傷中，吐瀉轉筋等證。

扁豆的飲食禁忌

扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。

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