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霜降後天氣漸冷,分享4道香辣菜餚,香辣開胃越吃越暖和
啤酒鴨火鍋技術哪裡學
家常菜,是指家庭日常製作食用的菜餚。家常菜是中國菜的源頭,也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚。
霜降後,天氣漸冷了,難看著就要步入冬天了,所以今天我就給大家分享4道香辣的菜餚,香辣開胃,越吃越暖和,關鍵食材和做法也特別簡單,廢話不多說,感興趣的朋友跟著我學吧。
1、香辣乾鍋雞。
很多朋友看到這道菜的名字,是不是就流口水了?香辣的雞肉,再配上熱氣騰騰的酒精爐,香辣開胃越吃越暖和,做法也並不複雜,接下來就把做法分享給大家。
雞腿四個剁塊後,冷水下鍋焯一遍水,然後鍋裡蔥姜八角麻椒,幹辣椒下鍋炒香,然後把焯水的雞塊,下鍋煸炒三分鐘,接著下入一勺郫縣豆瓣醬,一勺黃豆醬,一勺蠔油,一勺生抽,翻炒均勻上色提味,接著加入清水三勺,沒過雞塊,接著蓋蓋小火慢燉15分鐘,15分鐘後放點青紅尖椒塊,和大蒜頭,然後放進酒精爐裡面,邊加熱邊吃,香辣開胃越吃越暖和,霜降後這道菜你不學嗎?
2、香辣涮鍋。
香辣涮鍋這道菜,裡面的食材豐富,豆皮寬粉,鴨血金針菇,大家可以自由搭配,做法也非常簡單,香辣開胃,霜降後越吃越暖和,接下來就把做法分享給大家。
將處理好的豆皮寬粉,鴨血金針菇開水下鍋焯水後撈出來,然後鍋留底油蔥姜花椒,幹辣椒下鍋炒香,然後下入一勺郫縣豆瓣醬,一勺火鍋底料,在加入少許的生抽老抽,然後加入清水三勺燒開,過程中加入精鹽雞精調味,燒開後撇去料渣。
把焯好水的配料下鍋燉煮三分鐘後,直接倒進盆裡,然後在上面撒上幹辣椒蒜末,接著用熱油澆香後,就可以吃了,不管是配饅頭米飯還是麵條,這道菜實在是太香辣下飯了,而且越吃越暖和,感興趣的朋友試試吧!
3、香辣麵筋。
香辣麵筋,可不是烤麵筋,麵筋的口感筋道,入味好吃,再配上紅呼呼的熱湯,聞見香味就流口水了,接下來就把做法分享給大家。
鍋留底油,下入蔥姜幹辣椒炒香,炒香後下入一小勺郫縣豆瓣醬,一小勺的火鍋底料,然後再下點生抽和老抽,接著加入一小勺清水,然後把切片的麵筋下鍋,小火燉制三分鐘,切記不要再加鹽和其他調味料啦,三分鐘後湯汁收濃時,咱們再撒點蒜末,淋點香油就可以出鍋啦,香辣下飯越吃越暖和,霜降後,這道菜你不學嗎?
4、香辣啤酒鴨。
我個人非常喜歡吃這道,香辣啤酒鴨,尤其是霜降後,天氣漸冷,熱乎乎的香辣啤酒鴨,越吃越暖和,味道也很香,其實它的做法非常的簡單,接下來就分享給大家。
白條鴨一隻剁好後,焯上一遍水,然後鍋裡放蔥姜八角,花椒幹辣椒,桂皮白芷炒香,然後再把焯水的白條鴨,翻炒五分鐘,目的是煸出多餘的鴨油,否則啤酒鴨會過於腥氣。
然後下入一勺郫縣豆瓣醬,一勺黃豆醬,一勺蠔油,少許的生抽老抽翻炒均勻上色調味,接著加入啤酒一瓶,再加入適量的清水燒開,再加入少許的精鹽雞精味精調味,然後小火慢燉半小時即可,香辣開胃越吃越暖和,霜降後,這道菜你們不學嗎?
總結:
朋友們,霜降後天氣漸冷,喜歡吃香辣菜餚的,就按照上面的做法做就可以,香辣開胃越吃越暖和
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