想吃水塔糕不用買，自己做既實惠又衛生，1斤米能做出一大鍋

孩子想吃水塔糕，在家自己做實惠又衛生，1斤米能做一大鍋

最近總是宅在家，孩子也沒上學，一家老小整天除了吃喝，就是看電視玩手機，怕是時間太久和外界都要脫軌了。說起吃，也是挺操心，換著花樣做，還有點意見，總是說這樣那樣的菜吃膩了。今天孩子又鬧著要吃水塔糕。

昨天早上去買菜的時候，因為起得早，所以順便買了幾個水塔糕回家做早餐，吃完後，孩子鬧著天天要吃，想想不如自己做，這樣也既實惠又衛生，1斤米能做出一大鍋水塔糕。

水塔糕一直是人們喜愛的零食，點心，早餐！類似發糕，泡粑，很多地方做法大同小意，除了叫法不同。有的人認為其技術含量比較高，不容易學會，但是，如果自己摸索好，方法也不難，味道香甜而且易消化，學會自己在家做，1斤米做一大鍋，老人孩子們一定愛吃。

水塔糕的做法：

大米 400克，糯米100克，酒釀 300克、耐高糖酵母 8克、白糖 80克。

將大米和糯米1斤提前一晚泡好，再磨成米漿，要幹一些，類似糊狀。將酒釀用打漿機打成糊狀。把酵母用少許溫水化開。

這時可以將白糖、酒釀糊和酵母水均勻放入米粉中，逐步加入，邊加邊攪拌成米糊狀。如果太乾可以加點溫水，也不能太清了。

這時就需要放到溫暖的地方進行發酵了，溫度在35度左右發酵，容器蓋上毛巾，每30分鐘攪拌一次，待到體積增加到2倍以上，有大量氣孔，而且能聞到一股酸味，有香味說明發酵完成。這時別再亂攪拌了，將容器不停的抖動，讓氣泡變得小而細膩些。

鍋內燒水，水最好一次性加夠，模具上面刷一層油以防粘連。可以加入自己喜歡的輔料，芝麻、葡萄乾、桂花等，大火蒸十分鐘轉中火五分鐘，一般蒸上二十分鐘就熟了，蒸熟後老遠就能聞到水塔糕的味道，但還彆著急開蓋，再悶5分鐘。就能出鍋吃了，不管是熱的還是冷的味道都特別棒，很香甜。

老人孩子最愛吃了，想吃水塔糕別出去買了，自己在家做，1斤米能做一大鍋。

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