一款圈粉無數的臺灣“高冷茶”，你喝過嗎？

都知道人有高冷、熱烈之分，殊不知茶也有“高冷”之分。

所謂的“高冷茶”並不是字面上不親於人的茶，其所指的是海拔高度。

更詳細的說，

海拔1800-2600公尺的茶，視為“高冷茶”

，例如梨山茶與大禹嶺茶等。

高冷茶的茶湯香氣，並非單一的口感，一般呈現出

花香、熟果香與堅果香，甚至具有炒米香，並混合山氣而成，是一種獨特的“高冷香”

。

高冷茶有著比高山茶更加細膩幽雅的冷香風格，茶樹生長期更長，自然內含物質也更加豐富，造成苦澀味的茶鹼含量也相對比低山茶少。因此，

高冷茶香氣細膩，口感圓滑柔順，即便是不太懂喝茶的消費者，也能輕易感受到這種區別，乃臺灣茶中的精品。

高冷茶，屬以梨山茶最具代表性

，因其質量絕佳，早已成為臺灣高山茶的代名詞。今天為你推薦這款正宗的梨山高冷茶，看它如何沐風雪，帶著梨山漫天風霜來驚豔你的味蕾吧！

名叫梨山的茶

其實梨山，並非是一座山，而是一個區域。

上世紀五六十年代，梨山果農陳金地種植的水梨每年供應領導人蔣介石。閒暇之餘，在梨山種茶製茶。1965年蔣介石品嚐梨山出品的高山茶後大為讚賞，梨山茶因此而名聲大噪。

數年後，梨山上開始出現大規模的廢果種茶，直接以“梨山茶”的名頭進軍市場，迅速秒殺市面上所有的高山茶。

臺灣整體的獨特亞熱帶海島型季風氣候，加之

高山地域特徵

，使得梨山具有

亞熱帶唯一的海島型高山氣候，

這些因素賦予臺中梨山產區的茶獨一無二的韻味。

一般能稱為“梨山茶”的，海拔至少要在2000米以上。

極品梨山茶的出現，還取決於天氣、茶青採摘的成熟度，以及對發酵程度的把控等因素。

採摘時間晚，確保高山冷味

我們這款茶正是來自2000米以上海拔的梨山。梨山平均海拔較高，終年雲霧雨露地形，常受白雪洗禮茶，茶葉生長比較緩慢。

因而茶葉採摘時間會往後推遲，一般比在四月份採摘的平地茶時間晚了將近一個半月。

採摘時間雖然比較晚，但也使茶葉吸收了更多的營養成本。因此這款梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，香氣淡雅，

尤其獨特的高山冷韻顯著，於果香的柔美中，多了些剛勁的骨架，渾厚有力。也正因這有些男性化的味道，反倒使梨山茶遠離了甜膩的脂粉氣。

要問梨山茶緣何有果香的滋味，原因在於原因在於梨山除了種植茶葉外，還盛產高山水果和高山蔬菜，茶園分佈在果樹之中，成長時會吸收天然果香，因此製出來的梨山茶帶有天然果香，非常特別。成為了臺灣烏龍茶的一大特色。

傳統工藝，品質堅守

與茶人嶺合作的茶園管理者，幾十年來一直在茶區精耕細作，積累了純熟的製茶炒茶經驗，沿用古老的製茶秘方。

從手採嫩青、萎凋、做青、揉捻再到烘焙，製茶的每一個階段，都會因氣溫、溼度的不同而有所調整，都需要製茶師根據經驗來揣摩，並用心來嚴格把關。

梨山高冷茶不高冷

高海拔，高品質，梨山高冷茶天生本是高冷，可是內心卻對品茶之人親切貼心。

【外形可人】

粒粒帶梗，外形飽滿翠綠

。置茶入壺，響聲清脆，恍若“大珠小珠落玉盤”。湊近一聞，帶有一種

浸潤過高寒之後的芬芳

，嗅一嗅就會很陶醉。

【香氣淡雅】

說到

淡雅

，並不是沒有香氣，反而，這種香氣更令你入迷，這正是

臺灣梨山茶的標誌之一。

真正高階的高冷茶，香氣都不是非常濃。而是當你茶湯傾倒在杯中的時候，那種優質感的香氣已經默默地密佈在你的周圍了，淡淡的，優雅到極致。

【層次感豐富】

入口淡淡甘甜，既有清雅果香，又不失醇厚韻味，特殊的高冷味讓人神清氣爽，生津回甘持續不斷，入腹後，只餘茶氣與香在齒頰迴盪，

這便是那綿延千里的山峰所呈現的絕妙感知。

十分耐泡，十幾泡後滋味不減。