金城觀丨“甘味”家族的“蘭州面孔”

7月27日，在“甘味”農產品貿易洽談會上，甘肅省釋出第二批“甘味”品牌名單，其中，蘭州市的榆中大白菜、皋蘭禾尚頭榜上有名，並在2021“甘味”特色農產品貿易洽談會上亮相。據悉，第一批“甘味”品牌名單中蘭州入選的有蘭州高原夏菜、蘭州百合、永登苦水玫瑰、皋蘭軟兒梨。至此，“甘味”名錄的“蘭州代表”們又增添了皋蘭禾尚頭、榆中大白菜兩位“新成員”。

59億元！蘭州高原夏菜品牌價值凸顯

盛夏時節，果蔬飄香。走進高原夏菜的主產區七里河區、榆中縣等地的田間地頭，菜花、散花菜、西蘭花等蔬菜長勢良好。據瞭解，經過近20多年的發展，蘭州市已成為我國“菜籃子”產品的重要供應區之一。2020年，全市高原夏菜播種面積達到87。76萬畝、產量達到191。8萬噸，外銷率達到60%以上。

蘭州高原夏菜能走出甘肅乃至走出國門，自然是有著諸多的優勢。

得天獨厚的自然優勢。蘭州市的土壤以黃土為主，土質鬆散、土壤肥沃，特別適合蔬菜生長。再加上蘭州市海拔落差大，複雜的地形造就了多樣的耕地型別，比較適合梯次播種、分批上市，為主要蔬菜品種長期供應提供了保證。特別是以七里河後山、榆中南山、永登西北片為主的大片二陰山區，是冷涼型綠色蔬菜的主產區，也是蘭州市重要的蔬菜出口基地。

色、形、味俱佳的產品優勢。“民以食為天”。全國的廣大消費者都在追求品類豐富、品質優異、質量安全、風味獨特的“菜籃子”產品，正好蘭州高原夏菜就成為最佳選擇。蘭州高原夏菜產自日照時間長、晝夜溫差大、氣候冷涼少雨的高原地區，病蟲害少，品質自然天成，幹物質含量高，營養豐富，色、形、味俱佳，是一份甘味十足的“好中優”農產品，也是蘭州的一張城市名片。由於海拔落差大，具有梯次播種的先天優勢，造就了蔬菜栽培種類和品種繁多，目前有30多類300多個品種，外銷全國22個省（市）近100個批發市場，可以滿足不同消費者的需求，是一份“錯峰頭”的好產品。每年夏秋季節，南方地區氣溫偏高、氣象災害頻發，蔬菜產量低、品質差，正值蘭州高原夏菜大量上市期，正好彌補了東南沿海地區的蔬菜供應缺口。

已形成“菜籃子”產品供應格局。蘭州是陸域版圖的幾何中心，座中四聯，處於大西北的“十字路口”，承東啟西、連南接北，又有西北地區最為密集的鐵路網、高速路網和蘭州中川國際機場，還是全國9大物流區域、10大物流通道和21個全國性物流節點城市之一，多年來，已形成了冬春兩季“集全國、賣西北”，夏秋兩季“集西北、賣全國”的“菜籃子”產品供應格局。

品牌價值顯現。瞭解到，蘭州市已建成國家級出口蔬菜質量安全示範縣1個、省級無公害蔬菜生產示範縣區5個，建成28個無公害蔬菜標準化生產示範基地和高寒陰溼區綠色蔬菜基地。2020年榆中縣啟動建立首個省級萬畝高原夏菜綠色標準化生產基地。透過推進農業標準化基地建設，持續開展“三品一標”農產品產地認定和產品認證，強化農產品日常監測和例行抽檢，近20年以來蘭州市高原夏菜在農業農村部農產品質量例行抽檢中合格率一直保持在98%以上，在全國大中城市排名中位居前列。目前，榆中縣蘭州高原夏菜被認定為第二批特色農產品優勢區，榆中大白菜入選《2019 農產品區域公用品牌目錄》，蘭州高原夏菜已入選《“甘味”農產品區域公用品牌目錄》，已培育出以介實、康源、榆祥、永祥、永春、華信等為代表的一批高原夏菜知名企業品牌，經過品牌建設促進會評估，2020年蘭州高原夏菜品牌價值達59億元。

“蘭州百合”甲天下

進入7月後，位於蘭州市七里河區阿幹鎮坪嶺村孫家溝的觀賞百合進入盛花期，五顏六色的百合盡相開放，吸引了不少遊客前來賞花。據瞭解，七里河區正在孫家溝實施蘭州百合原生態種植及農業田園觀光美麗鄉村孫家溝綜合一體化發展專案，以旅遊帶動農耕文化，打造觀賞、休閒、採摘、品嚐、體驗農業生活，幫助當地農戶增收致富、助力鄉村振興。而這也正是近幾年蘭州市發展“百合產業”的一個縮影。

蘭州百合產自年均氣溫5。8℃、年均降雨量460毫米、海拔1800-2400米的二陰山區，是全世界39個食用百合品種中唯一的一個甜百合品種。歷經六載寒暑孕育出了蘭州百合獨特的品質和功能，富含人體必須的8種氨基酸和12種微量元素，維生素B2含量高達4。4毫克/千克，是一般蔬菜的10倍左右，被譽為“蔬菜黃金”，具有潤肺安神、抗癌免疫、美容養顏等特殊功效，享有“蘭州百合甲天下”的美譽，是蘭州“獨一份”的特色農產品。

目前蘭州百合已獲得國家地理標誌產品、馳名商標等產品認證，是大家公認的綠色食品。產品主要有鮮百合、百合幹、速凍百合、百合羹、百合糕、百合醋、百合純露等，暢銷國內外，深受長三角、珠三角、京津冀、香港、澳門及美洲、東南亞等地消費者的青睞。

2020年，全市百合面積達到13。28萬畝、產量達到8。1萬噸，已成為當地農民增收的主導產業和地域性特色產業。目前，全市建成全國百合產業知名品牌示範區1個，蘭州百合已入選《“甘味”農產品區域公用品牌目錄》，已培育出以爽口源、百合源、百玉、米家山、金穗、金豆、昌華、百事和為代表的一批蘭州百合知名企業品牌，經過品牌建設促進會評估，2020年蘭州百合品牌價值達53。39億元。

永登“苦水玫瑰”帶動一批玫瑰知名企業品牌

說起蘭州市永登縣，大家首先肯定會想到“苦水玫瑰”，苦水玫瑰以其迷人的馨香馳名中外。它歷經200多年的栽培，以其花繁汁多、清香純正的特點讓苦水鎮享有“玫瑰第一鄉”的美譽。每當春夏季節，這裡鮮花盛開，奼紫嫣紅，到處飄期著玫瑰的芳香，吸引著慕名而來的遊客。

苦水玫瑰屬薔薇科，是鈍齒薔薇和傳統玫瑰的自然雜交種，為半重瓣小花玫瑰，屬亞洲清香型，生長在海拔1600-2400米之間，是世界上稀有的高原天然玫瑰品種。苦水玫瑰為食藥兼用型品種，屬東方香型的典型代表。苦水玫瑰花蕾緊實，鮮蕾單重0。85-0。95克，花托小呈壺型，花瓣肉質鮮嫩、深粉紅色，香味獨特濃郁，具絲綢狀質感，口感甘甜微澀，每朵單花花瓣具18-24枚；乾花蕾飽滿，萼片色澤黃綠，花蕾紫紅色，清香。苦水玫瑰出油率高，富含硒，是食用、藥用、美容養顏的上品。是“蘭州三泡臺”和各類花飲、茶飲的上好原料。

苦水玫瑰是國內外知名的地域特產，屬於藥食同源品種，鮮花精油含量為萬分之3。8-4。2，遠高於其它國際香型品種，因其精油含量高、香味濃郁而深受消費者的喜愛。玫瑰花蕾可以加工成玫瑰茶、玫瑰餅、玫瑰酥、玫瑰酒，玫瑰精油和純露可以食用，也可以作為日用品的新增劑，目前已擁有省級著名商標3個、市級著名商標5個，是一份“特別特”的好產品。

2020年，全市玫瑰面積達到13。46萬畝、產量達到3。67萬噸。目前，苦水玫瑰已入選《“甘味”農產品區域公用品牌目錄》，已培育出以玫香情緣、玫靈瑰秀、九香、皇家、興順、東方聖露、潤楓源、苦水等為代表的一批玫瑰知名企業品牌。

總產值2。3億元 “皋蘭軟兒梨”遠銷全國各地

在嚴冬季節，深受蘭州人喜愛的一個水果必定是“皋蘭軟兒梨”，每年深秋採摘後，它的果肉較硬而味酸，入口有顆粒渣的感覺，然而經西北寒冽的冬天糖化、變黑後才是皋蘭軟兒梨最佳的吃法，也是蘭州人在嚴冬的一道特色美食。

皋蘭軟兒梨栽培歷史悠久，為縣內特色優勢農產品。什川古梨園被吉尼斯認證為“世界第一古梨園”；2013年5月21日，被原農業部命名為“首批重要農業文化遺產”。2015年被原農業部認證國家地理標誌。皋蘭軟兒梨樹勢強健，生長快，結果早，壽命長，抗寒耐旱，耐瘠薄，適應性強，果實繁多，果質優佳。瞭解到，軟兒梨獨具特色的是樹齡越長，果肉越細，果皮越薄，品質越好。它不僅風味獨佳，而且營養價值豐富，含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等多種成份，可溶性固形物一般在13%左右，營養價值極高。“軟兒梨有潤肺、涼心、消痰、降火、解酒毒等功效。”這似乎也是眾多蘭州人喜愛於它的重要原因之一。

目前，皋蘭全縣初步形成了以什川鎮為核心的軟兒梨生產、貯藏、加工和銷售一體化的生產經營格局。軟兒梨產業農民專業合作社3家，其家級示範社1家（皋蘭百璐通瓜果專業合作社）。皋蘭軟兒梨於2015年獲得農業部地理標誌產品登記證書，“甘味”農產品區域公用品牌1個（“皋蘭軟兒梨”），“甘味”農產品企業商標品牌1個（“小魏哥”）。

皋蘭百璐通瓜果專業合作社還積極推動什川鎮軟兒梨品牌化產業化發展，積極組織申報國家軟兒梨地理商標，註冊“小魏哥”商標，研發軟兒梨汁、在蘭州市區開設直銷店，透過電商平臺將軟兒梨產品銷往廣州、上海等沿海城市。2020年全縣軟兒梨產量2。55萬噸，總產值2。3億元。

“皋蘭禾尚頭小麥”成為質效種植業的首選品種

滑潤爽口、味感純正、麵筋強、食用方便、下鍋不爛、吃起來味香耐嚼……說的正是皋蘭禾尚頭小麥。

禾尚頭小麥是皋蘭縣特色產業之一，2020年全縣種植面積0。8萬畝，產量0。04萬噸，總產值0。19億元，主要種植區域在黑石鎮，種植面積達到千畝以上的有白坡、石青、大橫、三和、黑石等5個村。全縣初步形成了以黑石鎮為核心的禾尚頭小麥生產、貯藏、加工和銷售一體化的生產經營格局。禾尚頭產業龍頭企業主要有2家，農民專業合作社2家，80%以上的禾尚頭小麥經加工後以麵粉的形式銷售，皋蘭禾尚頭小麥於2015年獲得農業部地理標誌產品登記證書，2019年蘭州麥粒香食品有限公司的禾尚頭長壽麵被認定為綠色食品A級產品，現有“甘味”農產品區域品牌1個（“皋蘭禾尚頭小麥”），“甘味”農產品企業商標品牌1個（“隴上金麥”）。

皋蘭禾尚頭小麥具備極強的抗旱、耐寒、耐瘠薄、耐鹽鹼效能和苗硬、透砂土力強、不窩芽和口緊，不掉籽粒等特點，成為質效種植業的首選品種。

皋蘭禾尚頭小麥內含人體所需的蛋白質等多種營養成份，麵筋高、口感好。據測定， 千粒重達35。0克左右，麵粉白度74。81%，偏黃度15。9%，粗蛋白≥14。0g/100g；粗纖維≥2。2g/100g；澱粉≥64。0g/100g；氨基酸總量≥13。0g/100g；與其它品種小麥相比，粗蛋白高出2-4個百分點，賴氨酸高出0。1-0。2個百分點，麵筋含量高出4-5個百分點。皋蘭禾尚頭小麥麵粉做的“長壽麵”，燒製的“燒鍋子”是蘭州地區人民喜愛的食品。

為了保護和發展這一特色優勢產品，皋蘭縣劃定了專門的種植區域，制訂了皋蘭禾尚頭小麥種植規程，成立了皋蘭縣禾尚頭小麥專業合作社和皋蘭縣禾尚頭面業協會，帶領農民種植皋蘭禾尚頭小麥，開展皋蘭禾尚頭小麥收購、加工、銷售等。縣農業部門大力實施旱作農業等專案，禾尚頭小麥面積逐步擴大，品質得到了提高，已達到國家無公害農產品標準。皋蘭禾尚頭小麥於2015年獲得農業部地理標誌產品登記證書，品牌知名度將明顯提升。

“榆中大白菜”每年為市場提供10萬噸以上

“肉中就數豬肉美，菜裡唯有白菜鮮。”寒冷的冬天，白菜豬肉燉粉條是榆中市民餐桌上不可缺少的一道美食，大白菜、粉條咕嘟咕嘟的吸收著肉汁，讓整個冬天溫暖了起來……

榆中大白菜：葉淺綠色，有光澤，有皺，葉球抱合緊密，脆。內在品質指標：品質鮮嫩，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，大量的粗纖維，它是榆中縣特產，也是全國農產品地理標誌。榆中大白菜具有豐富的營養，它含有豐富的維生素、鈣、鐵、磷、微量元素鋅等。中醫認為白菜其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

榆中縣是蘭州高原夏菜發源地和主產區，海拔在1450米~3670米之間，蔬菜主要種植在海拔1500~2900米區域，這裡氣候涼爽，光照充足，晝夜溫差大，空氣溼度小，病蟲害少，得天獨厚的自然環境造就了榆中大白菜優良的品質，所產產品外形美觀，品質鮮嫩，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美，營養豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大群眾所喜愛。大白菜生長以露地和設施栽培相結合，春季播種，夏秋季收穫，每年5月中旬至11月上旬，都有產品供應，每年可為市場提供10萬噸以上的產品。

榆中大白菜是蘭州高原夏菜的主要種植品種之一，由於榆中大白菜具有悠久的蔬菜栽培歷史、成熟的蔬菜標準化栽培技術體系、有利的生態環境條件、優良的品質，2010年，經農業農村部（原農業部）審定透過登記為地理標誌產品，登記證書編號AGIOO360，2019年，榆中大白菜入選《2019 農產品區域公用品牌目錄》。

蘭州日報社全媒體 周棟楠 文/圖

作者/來源：蘭州日報

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