山西三合面、漂抿曲、一根面等 當地人常吃的美食 不知道你想吃嗎？

如果你人在山西，不把山西的各種特色麵食都嘗一嘗，就有些小遺憾了！因為山西的麵食不僅種類繁多，而且每一種面，在山西的一個城市，都有悠久的歷史，被人民群眾肯定了這麼久的麵食，那味道肯定是錯不了！絕對是美味佳餚！

山西的各種麵食，不僅是由小麥粉一種麵粉製作而成的，經常會加入大豆、高粱、玉米、豌豆、蕎麥、綠豆、小米、土豆、莜麥、藜麥等五穀粗糧，製作而成！很多時候，粗糧因為其比較粗糙，所以很不容易形成麵條，但山西人卻把五穀雜糧，很好地做成了人們都喜歡吃的各種麵食！

今天我們為大家再介紹4種山西每個城市，當地人民很愛吃的麵食！

1。三合面

這種麵食是長治人民經常吃的一種美味，它也獨具自己的風味和特色，是用白麵、小粉面、豆麵按一定的調配比例，配製而成的一種面，經過加工和自然風乾而成，當地人也叫其為三合面、雜麵，因為裡面含有粗糧，所以這種面含有人體必須蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等營養元素，它煮食後口感勁道！豆香味很濃郁，可以配上各種喜歡的滷汁，和陳醋一起食用！非常的美味！ ​​

2。漂抿曲

這道麵食是陽泉的特色美食之一，也深受當地人的喜愛，更是遊客到陽泉必吃的一種美食，漂抿曲，也叫小河撈，是以綠豆麵加少量的白麵粉，加適量的活水（活水即為涼水加少一點開水，水溫涼且不冰即為活水）和成麵糰，經抿曲床壓制而成，將這種面煮熟後，放入配以胡椒粉、老抽、生抽、鹽、香菜等調料配製而成的湯汁中，就可以食用了，漂抿曲長如掛麵，細如毛粉，風味獨特，如果到陽泉不吃上一碗熱氣騰騰的漂抿曲，將會是一種小遺憾哦！

3。一根面

我們全國各地有各種不同特色的一根面，但山西也有一根面，而且歷史悠久，它又被稱為長壽一根面、黃河一根面，它的色澤潔白綿長，口感筋道，一碗即一根，一盤是一根，一鍋也一根，這是山西人民做生日時常吃的一種麵食，喻意著山西人民對身體健康和長壽的美好願望！

4。豌豆麵

是山西大同當地特色美食之一，大同的大街上也隨處可見豆麵館，就是由大同當地種植的豌豆和其他五穀豆類的麵粉，按一定的比例混合而製成的一種麵食，豌豆麵因為其豆香味十足，又有粗糧所具備的各種營養，所以深受當地人的喜愛，一般面煮熟後，會澆上當地特色的什錦黃花滷汁，它是由的雞蛋、豆腐皮、黃花菜、木耳等調成的滷汁製作而成，香味濃郁，十分的美味可口！