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新鮮竹筍最好吃的做法:清脆爽口,開胃下飯,刮油清腸好滋味
鮮冬筍怎麼吃
新鮮竹筍最好吃的做法:清脆爽口,開胃下飯,刮油清腸好滋味
在農村,沒有人不吃過竹筍的,因為這種筍子,只要春天到了,一場雨過後,
到處都是冒頭的,只管用手抽來做菜吃,用它來炒臘肉,燉火鍋,或者
燒湯,都是不可多得的美味。
中國膳食指南里說:竹筍具有低脂肪,低碳水化合物,多纖維素等特點。
在每100克的竹筍中,含有蛋白質約2。6克,膳食纖維1。9克,鉀378毫克,錳1。14克,
含有多種氨基酸,故味道鮮美。由於其纖維素較多,故食用後可以促進腸道蠕動,
幫助消化,防止便秘,降低多餘的脂肪,這對於預防癌症,尤其是預防消化道癌症和乳腺癌的
發生是十分有益的。
竹筍最好吃的做法,清脆爽口,開胃下飯,刮油清腸好滋味
詳細做法步驟告訴你:
第一步:新鮮的竹筍,把殼剝掉,留下里面的嫩白的筍。
放到清水裡清洗乾淨;鍋中燒水,水開後,把剝好皮的竹筍放入,
焯水一遍。
3分鐘後把竹筍控水撈出。
竹筍放涼後,用手撕成絲。
切點配菜:
大蒜切末,
第二步:準備一些自制的剁辣椒,
熱鍋燒油,油溫六成熱,把蒜末放入爆香,
蒜末爆香後,把剁辣椒放入,一起炒出香味,
炒出香味後,把竹筍放入,一起翻炒10秒鐘,
然後開始調味,加適合自己口味的食鹽,適量的生抽,
加少許的蠔油,
用勺子翻炒均勻,出鍋前,再加入少許香油,拌勻後,即可出鍋裝盤了。
簡單美味的家常竹筍就做好了,開胃下飯,非常好吃。
在我們湖南,竹筍炒臘肉也是非常好吃的,竹筍的鮮嫩爽滑,臘肉的香氣四溢,
隔著老遠的地方都能聞到。
現在我就把竹筍炒臘肉的做法告訴你:
臘肉用火把皮燒一下,然後洗乾淨,把臘肉切成片。
竹筍切成片,
切點薑絲,切點蔥花
青辣椒,紅辣椒切斜刀片。
熱鍋燒油,油溫6成熱後,把姜蒜放入爆香,
爆香後把臘肉放入煸炒,
炒至臘肉透明後,把竹筍放入,煸炒均勻,加半碗水,煮15分鐘。
煮至湯汁濃稠,把辣椒放入,炒至辣椒斷生後,即可出鍋裝盤。
撒上蔥花點綴一下。
竹筍和蕨菜一樣,是大山裡的美滋味,也是這個季節不可錯過的山珍,
錯過了吃竹筍和蕨菜,你就錯過了這個春天。
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