連吃一夏天都不會膩的麻汁拌麵，解暑飽腹，在我家比炸醬麵受歡迎

麵條這樣做，我連吃一個夏天不會膩，解暑飽腹，味道不比炸醬麵差

天熱就應這樣吃麵條！不用配湯不用炒，煮好過個涼，拌起來就能吃

今年的夏天，高溫依然來得有點猛，我所在的北方沿海小城，溫度也衝到了三十八左右，偶爾了降落到三十五度以下，大家都得偷著樂。天這麼熱，飯還得做，家人還得吃，廚房也就還得下，所以，做些簡單美味又營養的飯，就這麼提上議事日程了

我家夏天的晚飯，大都是這樣解決的。一碗白水煮麵，用涼白開拔過，配上點清口小菜，再澆上涼拌麵的靈魂醬料，麻汁醬和蒜泥，拌一拌，一人一大碗就開吃，比炸醬麵還受家人歡迎，所配的面碼也比炸醬麵省事。

這個麻醬涼麵，是我多年前在老濟南的一位朋友家品嚐的。三十多年前我有幸在她家住了幾天，當時正值夏天，近四十度的高溫，她的老母親天天會取來泉水，用來煮茶，用來沖涼面，然後拌上配好的面碼、蒜泥、麻汁醬，稀里呼嚕地吃下肚，心尖裡都沁著清涼呢！“酸酸的，辣辣的，麻汁香香的”，也成了我對老濟南的留下了永久的回憶。下面把做法分享給大家：

所用食材：

麵粉300克 蒜1頭 芝麻醬3大勺 黃瓜2根 胡蘿蔔1根 鹹香椿1小把 生抽 醋

具體做法

1先準備鮮麵條，麵條最好的是手擀麵，如果不會擀，那也沒有關係，我們可以利用現代廚房的小家電—麵條機，如果沒有，那您可以市場上買，更或者，就用掛麵代替吧！

2我的麵條機是加入麵粉後，機器自動根據稱量給水，然後自動出面條，我在裡面還加了5克鹼面，3克鹽，5克食用油。

3麵條機的過程大約不到十分鐘，趁這個功夫，我們先準備面碼。鹹香椿切成末，胡蘿蔔切成末，兩者拌在一起備用。

4黃瓜洗淨用刀切絲，我犯懶，用的擦絲器。

5芝麻醬用涼開水，生抽、米醋解開，嚐起來微鹹，微酸的狀態即可。

6蒜用搗蒜器砸碎，最出砸出那種黏稠的狀態，這樣最香辣。

7準備菜碼，等待麵條機做麵條的過程中同時燒一鍋水，一會水開了，麵條也好了，將麵條下鍋煮熟。

8麵條撈出後用涼開水過涼，如果是準備冰水更好。

接下來，面入碗，先鋪黃瓜絲，再撒鹹菜丁，然後放上蒜碎，澆上麻醬汁，拌勻！開吃！

夏天的味道，連吃一個夏天也會不膩的主食，您喜歡嗎？

今天的分享您喜歡嗎？我是蘋果小廚，一個孩子的媽媽，除了每天工作，還每天下廚。如果您喜歡我的分享，可以關注我，點贊，收藏。如果您有什麼建議，也歡迎留言，我與您共同學習探討。我每天持續更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什麼，吃什麼，就到我這裡看一看！