天津這家衚衕裡的露天小店，平民版八珍豆腐太好吃，老天津人都愛！

來天津要吃什麼呢？天津有著富饒的物產，所以菜品豐富，在這裡可以吃到清真菜、素菜、民間小吃和各種特色菜，天津菜講求口味多變，以河鮮海鮮為主，以鹹鮮清淡為主，不拘一格，口味多變，其中有一道名菜叫做八珍豆腐，你聽說過嗎？八珍豆腐的主料是入口即化的豆腐，配料是八種不同的海鮮，每一個天津人都有自己心目中的八珍豆腐。

因為八珍的說法不同，所以在不同的廚師手裡有不同的八珍，高階餐廳的初始會用鮑魚乾貝之類的高階食材，當然也有大眾的海鮮做成的平民版八珍豆腐，今天就給大家介紹一家正宗的八珍豆腐，不少老天津人經常會光顧的一家小店，叫做衚衕小館。

衚衕小館坐落在哈爾濱道里面，長長的衚衕就是他們的露天餐廳，左邊是行人道，右邊就擺滿了桌子，兩人一桌，密密麻麻擺滿了整個衚衕巷子。他們家的菜品很多，但是價格不定，根據每天的食材價格會有所變化，用馬克筆寫在白黑板上，隨時方便改價格。

而八珍豆腐的價格不貴，一份大概在五十左右，豆腐先過油再爆炒，外焦裡嫩，一口下去就已經融化在嘴裡，再加上魷魚海參扇貝蟹棒蝦仁魚塊等等八種海鮮，整盤菜用一個字就可以概括，那就是鮮，鮮到掉眉毛。這道菜一出來，幾乎就可以豔壓全場，可以說是每一桌顧客的必點之菜。

他們家還有黑蒜子牛肉粒，滿滿的黑胡椒味道，牛肉粒鮮嫩可口，裡面的大蒜也很綿實，吃起來有土豆的口感，而且沒有大蒜的辛辣顯得更加入味。老爆三也是他們家的特色，內臟不腥不羶鹹口鮮嫩，而且量大味美，每一道菜都很適合下飯。

衚衕小館沒有湯沒有冷盤，只有炒菜，衝著八珍豆腐來的客人不少，但是愛上其他炒菜的客人也很多，只是因為太小了，一不小心就會錯過。這裡的老闆沒有什麼其他想法， 就是想踏實做自己的天津菜，給每一個客人一個完美的體驗，不過因為生意太好，每天都大排長龍，所以老闆對吃飯的時間要求很嚴格，午飯和晚飯時間都只有三個小時，錯過了就吃不到了，如果想要來試試這家衚衕小館的網友，可要看準時間，不要錯過時間只能下次又來了。