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湛江雷州有一種特色小吃,叫做“白餅”,你多久沒吃了?
湛江白餅怎麼樣
廣東湛江的美食有很多,比如白灼對蝦、白切雞、白切狗、雜魚湯等等,當然少不了還有美味的餅類,比如水餅、發餅、白餅、蝦餅、仙草餅、印子餅等等。今天小編介紹的是雷州的一種特色小吃,叫做“白餅”。這個白餅,雷州半島大街小巷都有的賣,看起來皮薄嫩白,椰絲芝麻餡,讓人垂涎欲滴。雷州白餅素以餡多皮薄、油水充足、既香又甜而出名。
進雷州城“一拜三元寺,二吃雷州白”,這“雷州白”指的就是白餅,其製作方法是以優質糯米粉做皮,用白糖、椰絲、芝麻、豬肉末、冬瓜糖等配料作餡,捏成後,放在蒸籠裡蒸熟即可。其特點是夠甜,爽滑,吃起來香甜可口。很香的椰絲芝麻餡,現在雷州的一些餐廳酒樓都有的吃。
剛剛蒸好的白餅最好吃不過了,餅皮是軟的,餡料非常香。咬一口,餡料飽滿,香氣撲鼻,非常美味,讓人越吃越想吃,我一口氣可以吃上4個。來湛江旅遊的朋友,除了要吃對蝦、生蠔、白切雞和白切狗肉之外,雷州白餅更是不容錯過了。隨著社會和經濟的發展,除了當地的小點心,還有國內外的各種糕點進入了湛江市場,然而走遍天涯海角,最難忘的,還是童年吃過的這種白餅。隨著生活水平的提高,家裡已經好多年不做“白餅”了,想吃隨時可以買上兩個解解饞,吃“白餅”也變成了一種回憶,一種情懷。
因為我去過很多地方,吃過很多小吃,在外面卻沒有見過這樣的白餅,就唯獨在雷州才有這樣的白餅,它是湛江雷州最獨特的味道。隨著社會的發展,人們的生活逐漸好了起來,現在不管什麼時間,在雷州都可以買到這種具有雷州特色的白餅。“白餅”隨著記憶而綿長,歲月無情催人老,現在家裡已經很少做“白餅”了。當看著父母年歲漸老,兩鬢如霜,我感慨無法留住時光。唯一能做到只有趁父母還在我們身邊,常回家看看,陪他們拉拉家常,一起吃頓家常便飯,珍惜在一起的時光,讓每一個日子都染上溫暖的記憶。小夥伴們,湛江雷州有一種特色小吃,叫做“白餅”,你多久沒吃了?
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