牛乳刀切饅頭的風味，只做給最愛的人

自做刀切饅頭怎麼做

奶香味兒十足的Q彈小饅頭，只需要簡單幾步就能做出來。健康又美味，來試試吧。

By MilkYuuko

用料

饅頭面粉（普通小麥粉） 300克

酵母 3克

牛奶 185毫升

奶粉 15克

白糖 1勺

做法步驟

1、酵母和牛奶，白糖混合，其他分類混合在一起。

2、簡單的拌勻搓成一個麵糰，進冰箱冷藏鬆弛半小時。這一步不需要揉太久。鬆弛會幫助麵糰成型。

3、鬆弛好了取出來慢慢均勻用力的手揉成一個長條，然後對摺再重複，直到麵糰逐漸光滑和柔軟。

4、柔好後整型成一個粗長條，就像一根法棍一樣。鬆弛十分鐘後用擀麵杖擀成一個長方形的面片。這一步我一個人操作忘了拍了。

5、因為忘了拍這個步驟我在網上找了圖，大致就是這樣的。擀成片狀後把表面抹一些水，這樣往內卷會比較緊緻，接著就是像圖片一樣往內卷，一定記得要卷緊一些。

6、卷好了用刀做一下記號，然後開切。大小根據自己喜好來，記得這是要發酵大的，不要切太大了。

7、側切面。

8、切開的側面。

9、發酵。38度左右，45分鐘。差不多大1。5倍就行了。發過頭了蒸出來會回落。

10、上鍋蒸，水開了放上去蒸12分鐘，關火後悶五分鐘再開蓋。這是蒸好的照片。

11、刀切獨有的切面，奈斯✌️開吃

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