蜜雪冰城檸檬水4元奶茶6元,今銷售額超65億,全球1000家門店!

“小本生意做大了，那麼這個生意就不能稱之為小。”提起蜜雪冰城和張紅超，人們很難相信他是從做刨冰和2元一支的冰淇淋起家的。將每件微不足道的小事做好了，就是大成功。

賣刨冰的男孩

出生在河南商丘的張紅超從小被爺爺拉扯長大，窮人的孩子早當家，年少時的張紅超就學養兔子、鴿子，種黨參，拉到市場上賣，做些小生意。但是賺來的錢貼補不了多少家用，家裡還有個弟弟在讀書，張紅超心想不能窩在家裡。窮則思變，他決定外出闖蕩。

1996年，張紅超來到鄭州自考了河南財經政法大學，他一邊兼職打工，一邊上學。在大學裡所學的知識極大拓寬了張紅超的眼界，改變了他的思維方式，一扇創業的大門向張紅超徐徐開啟。時值夏天，張紅超忽然想起在家鄉常吃的刨冰冰爽怡人，而鄭州的刨冰店卻不多，張紅超敏銳地意識到這是一個商機。

當機立斷，張紅超開始著手製作刨冰，他從二手市場買來了冰櫃，用刀片自制了刨冰機。因為沒有經驗，剛開始做出來的刨冰總是不盡人意。張紅超曾一度一籌莫展，但他沒有放棄，透過反覆更改調料配比，多次嘗試後，終於製作出了口感適宜的刨冰。

暑假期間，張紅超就在金水路燕莊擺地攤賣刨冰。炎炎夏日，口感清涼的刨冰在此一經推出就受到了人們的喜愛，張紅超藉此小賺了一筆。

2000年，張紅超用奶奶的積蓄在鄭州租下了一間小店，併為之取了一個詩意的名字“蜜雪冰城”。在這裡，張紅超奇思不斷，開發出了聖代、奶昔、奶茶等眾多新產品。張紅超的創業之路就此展開。

勇於嘗試，推陳出新

雖然刨冰的口感不錯，但形式單一且缺乏創新，配料除了山楂、花生等乾貨以及水果外很少有大的改變。顧客在嘗過新鮮感後就不再買了。同時受制於季節因素，刨冰只能在夏天賣得很好，入冬後沒有生意，剛有起色的小店彷彿難以維繫，張紅超只能邊做銷售邊開店以維持生計。

做銷售的時候，張紅超經常騎著車滿天跑，別人勸他找份工幹有底薪，張紅超卻說跑銷售提成高，苦點累點也不怕。就這樣一直到了2006年，一款名叫“彩虹帽”的冰淇淋席捲了鄭州街頭。大街小巷都是賣“彩虹帽”的門店。看著幾塊錢成本的冰淇淋可以賣到二十塊，張紅超心想冰淇淋無非是奶油和雞蛋，他們能做好，我也行。

回到店裡的張紅超開始研究如何做出迎合人們口味的冰淇淋，新的冰淇淋機價格昂貴，他就從舊貨市場裡淘來一個。沒做過不要緊，張紅超看冰淇淋成分組成表，從書店裡買書學習冰淇淋的製作過程。

張紅超心裡有譜後，開始調配冰淇淋的配方，可是初學者哪有那麼容易做出來，配料與奶油的配比就難以掌控。店員不忍心撲滅他的熱情， 每次製作出來後幫他嘗試口感，功夫不負有心人，張紅超終於找到了恰當的配比，做出了美味的冰淇淋。

定價的時候，張紅超沒有和他人的價格相比較，也沒有打聽過市場上的價格，而是透過估計自己的成本確定了一個合適的價錢。最終張紅超的一個冰淇淋定價2元，居然只是同行的二十分之一。

極致的價效比與不錯的口味帶來了紅火的生意，店裡常常供不應求。張紅超將冰淇淋店設在了刨冰店的旁邊，沿用了原先的名字“蜜雪冰城”。

昔日二十平的小店成長為了龐然大物

冰淇淋大賣特賣，即使是秋冬天裡淡季的時候，店裡的排隊的人也不曾減少。看著逐漸興旺的店鋪，張紅超看在眼裡，樂在心裡，多年的堅持終於有了結果。

生意興隆隨之而來的是店鋪擴張的問題。僅僅憑藉張紅超一個人搭配原料已經不足以滿足龐大顧客的需求了。最初張紅超請來了親戚們來店鋪裡幫忙，給他們提供機器，教給他們技術。但是隨著連鎖店的數量增加，人手還是遠遠不足。於是張紅超開始尋找原料供應商，同時明確要求對方保證質量。

時間一長，就有老顧客反應口味不及以前，一手研發出冰淇淋的張紅超嘗過之後馬上就明白了是配料比例出了問題。即使是更換了供應商，張紅超還是不放心，他又不能在旁邊天天盯著人家。深思熟慮後，為了保證冰淇淋的質量與口味，張紅超決定自己開一家原料廠，並在每次成品出廠前親自嘗過。張紅超對質量的堅持打造出了一個值得信賴的品牌。蜜雪冰城也藉此吸引了更多的粉絲。

2007年，從大學退學的弟弟張紅甫來店裡幫襯哥哥的生意，開了第一家蜜雪冰城加盟店，宣佈蜜雪冰城正式對外加盟。自此一發不可收拾，隨後的一年時間裡，張紅超一口氣加盟了三十餘家店。

到2008年正式註冊蜜雪冰城商貿有限公司的時候，在全國範圍內有180多家加盟店，蜜雪冰城的名字響徹大江南北。

價效比之王

在物價飛漲、各種奶茶品牌競相追逐的今天，蜜雪冰城的各系列產品始終保持著極低的價格實屬不易。在蜜雪冰城購買一杯奶茶只要幾塊錢，平均售價不超過十元，而相同的產品在CoCo、一點點平均貴2-3元。這歸功於蜜雪冰城的核心原料全部自產。正如張紅超所追求的“打造高品質的價格革命，惠及大眾”。

正是這個賣2元冰淇淋、4元檸檬水、6元奶茶的蜜雪冰城在2019年拿下了65億的銷售額，也是全球第一家門店數量超過10000的餐飲品牌。蜜雪冰城從二十平米的小店到立足全球的龐然大物憑藉的不是低廉的價格，而是良好的口碑，是張紅超對質量的堅持。

在創業的道路上，張紅超獨具慧眼，能夠很快地發現商機，抓住機遇。而難能可貴的是他做好產品質量的決心與做好小生意的恆心。擴張道路上的困難，研究產品的坎坷，跑銷售時的汗流浹背磨練了張紅超，成就了冰雪帝國。三百六十行，行行出狀元，即使是小生意，也可以有大成就。