一棵油茶樹能結20斤的果子，含油量高達59%，一斤油賣60元！

食用油是每個家庭的必需品。20世紀80年代以前，農村地區的主要食用油是豬油。當時農村的生活條件比較落後，沒有特殊的採油器，農民很難吃植物油。直到2000年，隨著農村經濟的發展，植物油逐漸成為廣大農民的選擇，但動物油仍然存在，但消費量卻大幅度降低。到目前為止，90%以上的食用油是植物油，動物油在日常生活中很少出現。在各種植物油中，菜籽油和花生油是農村地區最常見的，其他芝麻油價格較高，不適合普通農民。除普通菜籽油、花生油和芝麻油外，南方地區還有一種特殊的植物油，其營養價值可被評為最重要的植物油之一，被稱為“東方的橄欖油”。

首先，讓我們看看這種油的原料，上面的水果可以用來提取油。在中國，它已經栽培了2000多年。農民一般稱它為“油茶樹”。油茶樹果實中的種子可用來提取油，從中提取的油稱為“茶籽油”，油茶籽含油量較高。根據官方資料，油茶種子中含有約59%的油，是一種富含油脂的植物。許多年前，南方就有使用油茶籽油的習俗，但油茶畢竟是一小部分農產品。採油過程複雜，不受歡迎。隨著採油技術的進步，油茶籽油直到近代才開始流行。

在市場上，我們經常吃的花生油價格可能在每斤20元左右，而油茶籽油的真實價格通常在每斤60或100元左右，相當於3斤花生油。當然，油茶籽油是如此昂貴和合理。在中國南方，有許多農民在種油茶樹。一棵油茶樹在豐產期可產生約20斤的果實，但這並不意味著20斤的茶油可用於提取油脂。油茶果實中的種子是提取油脂的主要原料。在從山上採摘油茶果實後，農民需要先取出茶籽，然後在陽光下晾乾以提取油。中間的損失很大，儘管一棵樹的產量看上去很高。但是把茶籽曬乾並不多。

根據南部地區的情況，一畝油茶樹一年可以抽出大約200公斤油茶種子。其含油量約為59%。除油浸過程中的損失外，一畝油茶樹通常產生約40公斤的油。如果油茶樹的管理不好，可能會降低油料產量。正是由於山茶籽油產量低，加上其勞動力成本高，中間環節多，所以其價格一直比較高。目前，油茶籽油的大規模種植價格約為60元，但如果是普通農民自己種植，油茶籽油的價格往往超過100元/公斤，這可能只是油茶籽油的成本價格。

與其他種類的植物油相比，茶籽油含有大量的不飽和脂肪酸，茶多酚，山茶苷、維生素E等營養價值遠比普通植物油、植物油和珍貴的橄欖油，橄欖油，它也被稱為東方。目前，廣東農民種植油茶樹更多的面積，但大多數農民是一種消費，非賣品。茶籽油生產成本高，生產過程是複雜的，低利潤，目前種植農民相對更少。