夏季吃雞肉，這做法涼熱都可香了，做一回吃三天，隨吃隨取真方便

火鍋雞怎麼吃

天氣雖然熱，依然擋不住吃貨的心，每天都得有點肉吃，無肉不歡！夏季，吃豬肉熱量有點高，鴨肉又吃煩了，我家寶爸就買回來一大袋雞翅根，這個真不賴，小巧玲瓏的，相對於豬肉來說熱量低，蛋白質高還滋補，營養更加豐富，並且不像大雞腿那麼肥，薄薄的皮裹著的都是瘦肉，嫩嫩的吃著可香了！

這一大堆雞翅根怎樣做好吃呢？天氣太熱，那就來個費一次事能吃三天的做法，滷！夏季天熱，最容易導致吃飯不香，那就來個開胃做法，滷一鍋香辣雞翅根，熱吃開胃、香噴噴解饞；冰箱冷藏後再吃，香而涼爽，吃著還有嚼頭，香辣過癮，三餐都可以拿出來解饞，真是太省事了，對於無肉不歡的家庭來說，這方法簡直是太棒了！

並且寶媽這個滷雞翅根的做法，可以一法百用，你還愛吃啥？鴨脖、鴨腿、鴨翅？愛吃啥，儘管照著這方法來做，保準你吃得停不下來口，並且配料很家常。

【滷雞翅根】

需要的食材

：雞翅根2000克（32個），牛油火鍋底料150克，半根大蔥，6片姜，八角5個，桂皮1小塊，白芷1片，郫縣豆瓣醬1大勺，幹辣椒1把（幹二荊條），花椒1把，鹽適量，紅燒醬油適量，植物油炒菜量

詳細做法

：

第一步，把食材準備好，雞翅根是冷凍的，需要提前解凍；

第二步，解凍後繼續加水，反覆抓洗至看不到血水，目的是去腥；

第三步，雞翅根攥水後放入冷水鍋裡，加入兩瓶蓋白酒去腥，開大火燒開鍋後，撇乾淨浮沫，再煮2分鐘後就關火，不要撈出來，就在熱鍋裡浸著備用；

第四步，再準備一些做滷湯的調料：牛油火鍋底料150克，半根大蔥切成段，6片姜，八角5個，桂皮1小塊，白芷1片，郫縣豆瓣醬1大勺，幹辣椒1把（幹二荊條），花椒1把；

第五步，鐵鍋燒熱，加炒菜量植物油，放入八角、桂皮和白芷炒出香味，再放入蔥薑蒜炒黃；

第六步，加入花椒和幹辣椒炒香，再放郫縣豆瓣醬炒出紅油；

第七步，加入能和食材基本能持平量的清水，再把牛油火鍋底料切片入鍋煮融化，再加鹽調味，醬油提色；

第八步，大火燒開鍋，煮3分鐘至香味濃郁，顏色紅潤，嚐嚐湯有點微鹹即可；

第九步，把滷湯倒入燃氣壓力鍋裡，雞翅根撈入鍋，擰好上蓋，上汽後開始計時，壓10分鐘就關火；

第十步，這是壓好的雞翅根，香辣入味，著急吃直接撈出即可，不著急吃口味比較重的，就浸泡涼後再吃。這一鍋，32個雞翅根，吃不完的放入冰箱冷藏（不要湯），能放三天，冷藏過的更有一番滋味，下酒絕佳，三餐想吃隨時拿，可省事了！

【滷雞翅根】做好了，製作要點和需要注意的事項寶媽再來嘮叨幾句：

1，滷雞翅根，一法百變，也可以換成鴨腿或其他鴨貨來做，也或者是雞爪、雞翅等，根據食材的耐熟程度，時間上來靈活掌握就好；

2，雞翅根在水盆裡反覆抓洗，直到看不到血水，能夠很好地去腥。這一招，尤其對鴨腿效果最棒；

3，食材裡的調味料，做出來的味道的是中度香辣，口味輕的把幹辣椒和牛油火鍋底料的減量。這個滷湯可以涼透後冷凍起來，下次直接用來接著滷肉就好，這就是老湯；

4，滷雞翅根，如果不想用壓力鍋，也可以直接用炒鍋，如果嫌夏天太熱，可以倒入電飯煲來滷製，時間靈活掌握就好，熟透微脫骨即成。

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！三餐美食，快樂分享，您的評論點贊和轉發是對我最大的支援，謝謝！寶媽小廚，擅長家常菜、麵食和早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做的更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！