廈門大叔海邊挖“沙灘香腸”：遊客越多越難挖

沙蟲，沿海灘塗上一道特殊美食。沙蟲形似腸蟲，有些地方也稱之為沙腸蟲，因為其美味也被人稱之為“海灘香腸”。儘管沙蟲外表讓人覺得有些不適，但它卻是一道營養價值極高的美味佳餚。沿海一帶漁民最喜歡水煮沙蟲，熟後直接撈水沾醬醋吃。也有漁民把沙蟲挖出後洗乾淨曬乾，一斤高質量的幹沙蟲有時能賣到700塊錢左右。在廈門環島路沙灘，我們見到了一位前來挖沙蟲的大叔。

如何在茫茫的沙灘中找到沙蟲？有經驗的漁民知道沙灘上那些平淡無奇的小洞下就藏著沙蟲。圖：帶著頭燈尋找蟲洞的大叔。

找到那些細小的蟲洞後，挖兩三鏟沙子基本就能找到一隻沙蟲。

由於臨近黑夜，需要用頭頂上的燈照明才能在沙子中找到沙蟲。

但並不是每一鏟都有沙蟲，往往三四個蟲洞才能挖到一隻。此片海域靠近旅遊景區，周邊有曾厝垵、音樂廣場、白石炮臺，每年有大量遊客光臨在海灘上，有些蟲洞很容易就被遊客踩踏，影響了大叔的判斷。

挖上來的沙蟲比起廣西盛產的沙蟲要瘦一大號，看起來就像是一條蚯蚓一樣。

沙蟲的生長環境要求極為苛刻，如果其環境受到汙染，就很容易死去。所以如果能在沙灘上挖到沙蟲，說明此處的沙灘環境可以過關。環島路沙灘為中國著名觀光勝地，其環境是否優良，也許可以從這些沙蟲上找到證明。

找到蟲洞後，鏟子插在蟲洞周圍， 用腳重重一踩就可以把沙子剷出來。黃昏之中游客穿梭在沙灘上，有人見到他怪異的舉動便湊了過來好奇觀看，知道是挖沙蟲連忙檢視大叔的收穫情況。見其桶內只有七八隻瘦小的沙蟲，圍觀了一會便沒了興趣轉身離去。

天色漸暗，遊客逐漸增多，在人潮之中大叔依舊低著頭在沙灘上尋找蟲洞，挖沙找沙蟲。也許對他而言收穫是其次，而是不捨得這片大海吧！