如何分清楚茶葉的陳味、黴味和堆味？實用技巧1招解決！

黴味聞起來像什麼

隨著人們更加追求高質量和高便捷的生活方式，服務行業也逐步興起。而很多商人也是抓住這個機會出售一些劣質、低廉的商品。很多時候魚龍混雜的市場行情也在一步又一步地考驗著人們的耐心和眼力。對於茶葉行業來說也是如此，魚龍混雜、以次充好的現象屢見不鮮。 不過好在茶葉的好壞可以直觀地判別出來，觀、聞、嘗都能給人以好壞的回饋，可有時茶葉的顏色不好辨別，很多茶葉對味道也不敏感，那麼嗅覺則成為了判別茶葉好壞的重要標準。

老茶陳茶甚至是劣質茶有著特殊的陳味、黴味或一些堆積味。而這些異味又如何才能分辨開來呢？

陳味，指的是一些茶葉在放置好形成的氣體型別。在茶葉的陳化初期，茶葉本身的鮮香味會逐漸消散。隨著陳化程度的加深，茶葉本身的香氣也會逐漸變為明顯的濁氣。

而對於一些適合儲存的，比如普洱或者白茶來講，它們的陳味伴隨的是另一種香氣。明顯的是藥香或者樟香等，但原本清新的茶香則被消散。而這類茶香的陳味是另一種香氣，是令人舒適的。

不同於陳味，黴味是已經變質的茶味。陳味的茶葉雖然有氣味，但至少能喝。而黴變的茶葉不管再怎麼名貴仍舊不可飲用。剛剛黴變的茶葉聞起來沒有明顯的黴氣但也聞不出茶葉原有的茶香，茶湯聞起來會有些許的黴氣。等到茶葉黴變嚴重時，幹茶聞起來會有明顯的黴味，聞茶湯會有噁心的感覺。

陳味與黴味的區別就在於，陳味只是失去了茶葉本身的味道，有時會帶有一些濁氣。有的陳茶甚至有著更佳的品飲效果。而黴味很明顯是不能飲用的，並且伴有眼中的刺鼻味，然讓感到排斥和噁心。

堆積味不同於陳味或者黴變味。可能會因為氣味的原因導致它們混淆，事實上堆積味一般只出現於需要發酵的茶種上，一般來說只有三年以內的新茶會有這種味道。

堆味也有很強的刺激味，但堆味在刺鼻的同時還摻雜著香氣。前幾泡會很不適，到了後面就能沖泡出茶的本味了。對於有堆味的茶葉來講，隨著陳放時間的增長，茶葉上的陳味是可以散去的。黴味如果不處理，味道則是會越來越嚴重。

另外，已經出現黴變的茶上面會有明顯的黴斑，這個很容易分辨。而有的是黴味、陳味和堆味聞起來味道略微接近，這個時候要怎麼分辨呢？這裡推薦一個實用的小技巧—熱嗅。

熱嗅，指的就是等到茶湯衝出後或者有了湯色後，立刻拿杯聞一下杯中的味道。此時能更容易嗅出茶湯中有無陳味、黴味。所以要快，因為隨著茶湯的冷卻，味道也會消散，本身的嗅覺敏感度也會下降。

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