大米發糕“新做法”：不和麵不揉麵，即使放涼也不會硬

粘米角怎麼做才不會硬

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糕點是我們中國的一種傳統點心，因為花樣眾多，還有口味眾多，也受到了其他國外人的歡迎。我們在家裡的時候也會做一些糕點來自己吃，比如大米發糕就是很多人愛吃的一種糕點。那麼今天小編就教給大家一種大米發糕“新做法”：不用和麵也不用揉麵，吃起來清香鬆軟，即使放涼也不會硬，快跟小編來看看吧。

現在的大米發糕還保留著傳統的味道，那種小時候的記憶。大米發糕吃起來非常的香甜可口，而且還有彈性，有一種米發酵的酒甜味兒。所以今天小編給大家介紹的這種大米發糕也非常的受歡迎。

我們所用的大米一般的大米都可以，沒有什麼特殊的要求，將米淘乾淨之後放到小碗兒裡，然後將大米浸泡到十個小時以上，之後將大米全部放上破壁機裡進行打碎，這樣大米就看起來非常的細膩。之後在裡面放入酵粉攪勻，再放60克砂糖攪勻，還有面粉。全部放好之後我們就會發現碗裡的東西變成了比較稠的米漿。之後我們就等著它慢慢發酵。溫度大概在28到30度之間，發酵一個小時就可以。發酵好了之後就可以放到蒸鍋裡面蒸了，我們在放到中國來的時候，可以拿一層塑膠膜將鍋的內部蓋上，這樣出國的時候，米糕就不會粘鍋，更容易取出來。這整個過程都不需要揉麵和麵。

等到米糕做出來之後，直接放到案板上，將它切成一小塊兒一小塊兒的。熱的時候我們可以先試吃一下，看看黏不黏牙，米糕其實做出來，等他放涼了吃味道更佳。這種米糕比較容易消化，即使放涼也不會硬，非常適合老人和小孩兒吃。如果大家喜歡吃甜的，可以多放一點糖，自己可以控制米糕的甜度。