吃了20幾年的雞肉，頭次見這種製作，簡單3步，出鍋酥脆好吃！

雞米頭怎麼做

鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：吃了20幾年的雞肉，頭次見這種製作，簡單3步，出鍋酥脆好吃！

大家好，今天我要和大家分享的是，一道雞米花的製作。對於雞米花的製作，生活中很多人在製作的時候，都喜歡將其用來進行油炸，但是用油炸做出來的雞米花，其實是非常不營養的，高溫下用雞肉進行油炸的話，做出來的雞肉除了肉質不好吃以外，營養也會因此而受到嚴重的流失。那麼對於雞米花的製作，要如何去進行製作，才是正確的製作方法呢？這不我這裡就有一個雞米花的正確製作方法，一起來看看吧。

對於雞米花的這道製作方法，我也是吃了二十幾年的雞肉，頭次見到這樣的製作方式。這是我在一位廚房師傅那裡學來的方法，老師傅告訴我說，在對雞米花進行製作的時候，除了進行油炸以外，我們還可以採用烘烤的方式，去對其進行處理，製作出來的雞米花不僅味道好吃，而且還會更營養，只需掌握好簡單的三個步驟，就能讓做出來的雞米花出鍋酥脆好吃。

【雞米花】

【製作食材】料酒，雞胸肉，生薑，老抽，番茄醬，麵包糠，雞蛋，麵粉

【方法及步驟】

1、首先我們要對準備好的雞胸肉進行處理，準備好的雞胸肉，我們需要將其清洗乾淨，再把雞胸肉切成小塊狀。然後往準備好的雞胸肉中，需要加入一些薑絲和兩勺料酒，再加入兩大勺的老抽，然後用筷子將其攪拌均勻，讓雞胸肉醃製上5分鐘。提前對雞胸肉進行醃製處理，一是為了能讓雞胸肉更好的入味，二是為了去除雞胸肉中的腥味。

2、對雞胸肉進行醃製的過程當中，我們需要準備一個小碗，然後往小碗中打入兩個雞蛋，並將雞蛋順時針調打成雞蛋液備用。然後再準備一小碗的麵粉，以及一小碗的麵包糠。在準備這些食材的時候，麵包糠是必不可少的，如果沒有面包糠的話，那麼做出來的雞米花口感就會變得有些發柴，麵包糠的加入能夠讓做出來的雞米花口感酥脆，讓其變得特別好吃，記得一定多準備上一些麵包糠。

3、雞胸肉醃製好以後，我們需要把準備好的雞胸肉，先將其放入到雞蛋液當中，將其表面均勻的裹上一層雞蛋液。然後再把雞胸肉放入到麵粉當中，裹上一層面粉，再放入到雞蛋液中，裹上一層雞蛋液。最後在其表面裹上一層面包糠，然後準備一個烤箱，把準備好的雞胸肉，將其放入到烤盤當中進行擺盤，再放入到烤箱當中，對其進行烘烤半個小時，即可把製作好的雞米花，從烤箱當中取出進行食用，這樣的製作方法是不是簡單又易學呢？

【小貼士】

1、雞胸肉一定要記得提前對其進行醃製處理哦，不然做出來的雞米花口感會有些發腥。

2、雞米花的製作關鍵在於麵包糠，所以麵包糠這道食材是必不可少的。

3、烤好以後的雞米花，一定要記得趁熱食用哦，這時的口感是最酥脆的，也是最好吃的。

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