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麵條饅頭升糖比米飯高,掌握這6個小妙招,就可放心吃
發餑餑的糖高嗎
麵條、饅頭、包子、餃子等是北方的主食,而它們的升糖指數比米飯更高,吃了更容易引起血糖波動。
但是對於很多北方糖友而言,麵食卻割捨不掉,甚至有糖友反應一餐不吃就會全身沒勁,感覺這餐飯沒有結束。
那麼,愛吃麵食的糖友應該如何吃,才能降低其升糖指數呢?
暨南大學附屬第一醫院健康管理中心主任周佩如給出以下建議:
1.能改則改:
通常建議,對於糖友而言最好的主食就是乾飯,其升糖指數較低,不太會造成血糖的波動,也較容易控制量。所以,愛吃麵食或粥的糖友,能改則改,如實在不習慣,一定要吃麵食,則要注意少量分餐,不要一次性攝入過多。
2.一定要配肉:
吃麵食血糖易升高,但如果配上更多的青菜和肉類,尤其是肉類,可從整體上降低升糖指數。
3.不要煮得太爛:
面也有軟硬之分,有人喜歡硬一點,有人喜歡軟一點,無疑,更軟、更爛的面升糖指數更高。專家建議,如糖友無法拋棄麵食的飲食習慣,那麼,最好能夠改正吃麵的習慣,儘可能吃硬一些的面。
4.加雜糧:
在精面里加上雜糧、粗糧是降低升糖指數最直接的方法,在和麵時,不妨多加一些蕎麥麵或玉米麵,雖然可能一定程度上會降低口感,但是卻對血糖更有益。
5.總量控制:
麵條雖然容易飽,但餓得也快,很多北方人吃麵都是一大碗,吃餃子能吃幾十個,但糖友應該適量減少,一般建議一餐不超過2兩,如果血糖還是高,可將2兩分兩餐吃。
6.加醋:
醋也可以降低升糖指數,這也是糖友吃麵的小竅門,在吃麵的時候多加些醋,吃餃子的時候蘸上醋,均可減小對血糖的影響。
文/健康參考全媒體記者 殷鑫
通訊員/張燦城
圖/來源網路
編輯/張斯琪
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