這飯5塊錢做一盤,卻最受孩子歡迎,多吃它胃口大開身體壯

豆燜飯能放豌豆嗎

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在日本的電視劇或者動漫裡經常可以看見蛋包飯的身影，常見人家做好蛋包飯，用番茄醬在上面畫上愛心，或者“LOVE”字樣，看上去就有滿滿的幸福感。

這款美食，外觀可愛，造型別致，看上去就好好吃的樣子。所需材料也到處都是，雞蛋、米飯、番茄醬啥的，隨便的街邊小超市都有賣的。再加上，孩子特別挑食，靈光一現，做一個這麼漂亮的蛋包飯給他，挑食的毛病也能治好了吧？說幹就幹，準備一下材料開始做吧。

然而，做過蛋包飯的同學都知道，它除了顏值高材料常見外，卻是很難做好的。

其中，蛋皮容易破裂就是最大的難點。在此申明一下，為了提高成功率，得到不易破裂的蛋皮，我在調蛋液的時候加了澱粉。所以，想要吃到又軟又嫩蛋皮的小夥伴們請繞道哈！

據說傳統蛋包飯一般加雞胸肉和洋蔥來做炒飯，我就不喜歡那麼多講究，就地取材才是硬道理，正好前一天煮的米飯有剩餘，我就用來做了一個豆燜飯。給孩子包一個蛋包飯，大人們就吃豆燜飯解決。

所以，如果你有喜歡的食材，或者冰箱有什麼庫存食材都可以大膽的加進去，什麼豌豆、蘑菇、胡蘿蔔、玉米、火腿腸之類的。

蛋包飯裡面的飯，一般會加番茄醬來炒，這個也根據個人口味吧，我就沒加進去，一來，做豆燜飯加番茄醬，全家都反對。然後我又不想另起鍋再炒一個，所以這個蛋包飯已經被我改良得只剩下一個蛋包飯的形了。但是，孩子還是誇獎了媽媽，說：這是最好吃的一頓飯，明天還要吃。

【大樂叨叨】：

1、蛋皮的做法：蛋要打勻，加澱粉使它有韌性不易破裂，加水是為了使蛋皮嫩滑。

2、最好使用不粘鍋，並且在鍋底刷上一層油防粘，但不宜太多，油太多蛋液不好攤開，不放油，蛋皮容易黏在鍋底，很容易破。

3、倒入蛋液後，用小火，並且要不停轉動鍋，使蛋液均勻鋪開凝固，就可以一點點的做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且厚薄一致。

4、蛋皮的厚薄取決於雞蛋的用量，我喜歡厚一點的，就用了2個雞蛋，其實1個雞蛋就能攤一個蛋餅，但是比較考驗技術，蛋皮薄，容易破開。

【所需材料】：一碗蠶豆（約300g）/一個土豆/300g肥瘦相間豬肉/一根小蔥/兩個雞蛋/一小勺澱粉/鹽適量/兩勺清水

【步驟與方法】：

步驟一：處理食材。

土豆去皮切成土豆丁，蠶豆剝外皮去除內皮留下青蠶豆瓣備用，小蔥切成蒜花。

步驟二：做豆燜飯。

鍋裡倒油，放入肉丁用大火炒熟。

加入土豆丁炒10秒鐘。土豆丁切得比較小粒，也是為了孩子方便吃它。哎，為了孩子的胃口，媽媽可是操碎了心啊。

再放入蠶豆瓣翻炒10秒，隨後加一勺鹽、一勺十三香調味。

倒入一碗清水，這樣做是為了把蠶豆、土豆完全煮熟，並且能保持蠶豆翠綠的顏色，不會變黃。

湯汁燒開後，加入米飯，米飯直接鋪到湯汁表面，不用翻炒，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘，水分燜幹後揭開鍋蓋。

這時候再來翻炒米飯，經過燜煮，蠶豆和土豆等食材已經完全燜熟，米飯也吸收了各種食材的香味，香味濃郁，加上適量的鹽，翻炒均勻就可以起鍋了。

步驟三：做蛋皮。

碗中打入兩個土雞蛋，加入一小勺澱粉，兩勺清水，適量的鹽攪拌均勻。加入澱粉可以使蛋皮不容易破裂，加入清水則是為了讓蛋皮口感嫩滑。

鍋裡刷一層油，注意，用刷的，油不要太多，太多雞蛋皮不容易攤勻。調製的雞蛋液剛好夠一個蛋皮的量，一次全都下鍋。用小火慢慢攤，不停搖晃鍋，才能得到厚薄均勻的蛋皮。

步驟四：蛋包飯造型。

把攤好的蛋皮放入盤中，盛入燜飯，包裹出造型，不要盛太多米飯，不然蛋皮會爆開。

然後淋上番茄醬調味，注意，我真的是用淋的，所以圖案什麼的就別提了，將就看一下吧！

吃的時候，用筷子撥開蛋皮，濃郁的香味撲面而來，金黃的蛋皮，晶瑩的米飯，再配上酸甜的番茄醬，一切都很完美。

【大樂叨叨】：

1、要吃嫩滑的蛋，也可以不用加澱粉和水。最後也不要用蛋皮來包裹米飯，直接把米飯放到盤子裡，然後把蛋皮蓋在米飯上面，這樣蛋皮不會破。呃~這是傳說中的蛋蓋飯，雖然造型不同，但味道是一樣的。

2、如果追求完美，可以買個番茄醬專用瓶子，用來在食物上擠出漂亮的圖案。我就是隨便倒的，所以那幾滴不知道是什麼花紋的番茄醬圖案，好醜啊！

3、最後一句，看到這裡，恭喜你，肯嘗試的人運氣都不會太差，只要你開始做了，總會成功的。重點是敢於開始！加油喲！

今天的分享就到這裡了，感謝你耐心閱讀本圖文，大樂的成長離不開所有小夥伴的關注和支援，感謝你的點贊、收藏和分享。

【小夥伴們愛吃這樣的蛋包飯嗎？有什麼好方法推薦呢？記得留言告訴我喲！】