大嬸用80個“圓圈”做這小吃，顧客自己動手，三小時就賣480元！

若要說起小吃，不如先停下你匆匆的腳步，放下你心中的瑣事，因為它們是需要你靜下心來，用那種賞花，觀畫一般的心情來體味的。有人可能認為這樣太過高抬小吃，但是，小吃就是這樣看似個個都不起眼，其實箇中涵藏著一種很大氣的文化。大嬸用80個“圈圈”做的這小吃，顧客自己動手，三小時就賣480塊！街邊小吃越來越多，很多特色小吃都比較好吃，有的做法還比較獨特，大嬸在路邊做的這小吃得用80個圈圈來做，首先大嬸把鍋刷乾淨，然後往裡面放入一點油，然後再把一些圈圈放進鍋裡，不知道的人還以為大嬸要炒圈圈呢！這個圈圈的用處可大了，大嬸把圈圈一個一個整齊的擺在鍋裡。

然後拿了一個大盆，往裡面放入米麵，再加入雞蛋和適量的涼開水，然後調成米糊，米糊可以做成米糕，米糕很多人都吃過，一般都是蒸來吃，但這樣的做法你都見過嗎？特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，併成為中國飲食生活的主要內容之一。在中國的每個地區都有著其獨特的小吃，被稱為當地的特色小吃。這種小吃，已經是一種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。

大嬸把調好的米糊一勺一勺的舀在圈圈裡面，然後蓋上鍋蓋開始煎，差不多幾分鐘後，大嬸把鍋蓋揭開，鍋裡的米糊已經凝固了，再過了幾分鐘，大嬸把鍋裡的圈圈全部取下來。通常地方小吃被當成當地的名片去吸引各地民眾去品嚐。特色小吃就地取材，而且小吃一般具有當地特色，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。

鍋裡就剩下了一個一個的米糕，米糕的底部被煎得金黃，吃起來也很脆，大嬸再把兩個米糕重疊在一起，然後再煎一會。米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。

煎好後，大嬸把小吃放在旁邊的桌子上，顧客購買的時候，都是自己動手把小吃裝進盒子裡，放下錢就可以帶走了，來買的顧客也非常多，大嬸三小時就賣480塊！將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏的賈思勰所著《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。