做到這一步，讓你的可樂雞翅的好吃度再上一個階梯！

做到這一步，讓你的可樂雞翅的好吃度再上一個階梯！要說我最不能割捨掉的母親的一道菜就是她做的可樂雞翅，其實我也說不上來為什麼，可我就是覺得母親燒的可樂雞翅，無論我去哪裡吃都吃不出來這種讓我一直牽腸掛肚的味道，回家之後我便將我的感覺告訴給了媽媽，媽媽說其實並沒有什麼不一樣的秘訣，但是她有一步確實是很多飯店都不做的。做完這一步，雞肉不僅可以外焦裡嫩，嫩滑可口。

當鮮嫩的雞翅與可樂碰撞時，可樂的香甜會慢慢滲透進雞翅的肉裡，雞翅軟糯的口感簡直就是讓人不能忘懷，而且可樂雞翅的配料中還含有姜，姜不僅可以提出雞翅的鮮味，同時也具備了化痰止咳，清熱解毒的功能。那麼接下來就看看我媽媽是怎樣做這倒極為普遍的可樂雞翅吧！

首先我們需要準備食材：雞翅，姜，料酒，鹽，可樂，白糖或冰糖，蔥。食材準備結束後， 接著將準備好的雞翅洗乾淨，然後把雞翅的兩面都劃上幾個均勻大小的利口，因為只有這樣汁水才會更加深入的去浸潤雞翅裡面的雞肉，如果覺得劃幾刀不能太入味的話，也可以直接將雞翅對半切開，但最好不要把雞翅切斷。等所有的雞翅都準備完成後。下面這一步就是媽媽說的最重要的一步了。首先我們先將切好的雞翅放入湯碗中，接著向碗里加入大量的清水，將雞翅浸泡半個小時以上。這樣做的目的是為了將雞翅中的血水和雜質清除乾淨，同樣也去除掉了雞翅中的腥味，使雞翅更加的入味。不過大多數人在做著這道菜的時候，為了節省麻煩都會省略這一步，但是如果為了節省麻煩就省略掉這個步驟的話，雞翅最後做出就會有點老，而且，腥味也會比較重，所以在做這道菜的時候，儘量還是不要省略這一步。

雞翅浸泡之後便可撈出瀝水放入碗中，將準備好的姜洗乾淨切成絲狀，隨後將切好的的薑絲，料酒，鹽，全部加入碗中。然後開始醃製，大約15分鐘之後，便可將其取出。醃製的作用主要是為了起到提鮮的作用，而且還能去掉雞翅本身的腥味。

接著我們開火放鍋，在此其中，倒入少量的食用油。等到油熱至七分時。接著放入醃好的雞翅。來回翻炒。炒出雞翅體內的油和水分。接著繼續不停的翻煎，直到雞翅表面，看起來緊緻即可，中間必須要不停的翻動，或者可以適當的顛一下勺，使雞翅受熱均勻，以防其粘鍋焦糊。等到雞翅被煎到兩面金黃的時候，我們就可以放入準備好的可樂，鹽和白糖或者冰糖，然後加入適量清水，接著等其燒開後，將火調成中小火，然後蓋上蓋子，開始燜煮。 等燜至雞翅整體熟透軟嫩，湯汁濃稠時即可關火。在燉雞翅的時候一定要注意火候。 如果火候過大，這樣就會粘鍋，而且還會，使雞翅的肉質變得非常老。要讓雞翅慢慢的把湯汁一點點的收起來，等到只剩下一點湯汁的時候便可以關火出鍋了。

將做好的雞翅放在盤中，把之前準備好的蔥或香菜切小段，撒在雞翅之上。這樣，一道美味的可樂雞翅就這樣做好了，大家都記好怎麼做了嗎？我要去吃媽媽做的可樂雞翅嘍！有什麼疑問都可以在評論區向我提問哦！