開胃耐餓：疙瘩湯（又叫麵疙瘩）好吃又營養

疙瘩湯的做法有很多，可以說是一個最容易DIY的美食，喜歡什麼食物都可以做成一道菜。

【番茄煎蛋疙瘩湯】

番茄疙瘩湯

配料：油、鹽、味精、雞精、雞蛋3個、番茄1個、麵粉200克

做法：1、番茄攪拌開，番茄切丁。

2、起鍋燒油、中火、油溫7成熱下雞蛋、並且攪拌，不要讓雞蛋成為一大塊，然後倒入番茄，炸出番茄汁後開大火，倒入開水，按照個人胃口大小加水。

3、水開後、開始拌麵，乾麵粉，放入一個底部比較大的盆或者盤子，倒入少量水，用筷子攪拌，不要讓麵粉太軟了，否則影響口感，不要一次性吧水加夠，最好是幾十毫升分五六次加水，邊攪拌邊下鍋。喜歡吃稠的人，可以多放點麵粉拌。

4、鍋燒開後，加入鹽、味精、雞精調味即可。

【麵疙瘩怎麼拌勻】

其實這個疙瘩湯就是番茄煎蛋湯，加拌麵疙瘩就行了。只不過麵疙瘩剛開始都不均勻，大小不一樣，想要麵疙瘩很小的話，要經常練。

當然也可以取巧，取一些小米，加水淘一次，小米控水，不滴水即可，吧小米放到乾麵粉裡面快速攪拌，就可以做成大小相對均勻的疙瘩。（珍珠疙瘩面）

小米倒入乾麵粉

珍珠疙瘩面

1。小米加水開火，水開煮10分鐘，嘗一下，米粒沒有硬芯就可以了。

2。把小米湯濾掉（米湯裡都是精華不要浪費哦），小米控掉多餘的湯水。漏網下不滴湯就可以了。

3。把控好的小米倒麵粉裡，用筷子迅速拌勻。

4。拌到小米均勻裹好麵粉，就可以了。