他用6元烤冷麵撬動百萬年收入，依託快手平臺幫千人成功創業

刷油、鋪面餅、放雞蛋、洋蔥、香菜，這40秒一份的街邊美食——烤冷麵，路鳳閣深耕10年，不僅讓他成為上千人的師傅、坐擁10多萬粉絲的德州市美食博主，他還靠這門手藝成功實現年收入過百萬，路鳳閣藉助快手平臺的致富經驗正在被更多人複製。

從小商販到年入百萬的“烤冷麵大師”

路鳳閣今年39歲，初中畢業後，做過電焊工，跑過貨車，因一次交通事故他決定改行。2011年，路鳳閣和朋友在德州職業學院校門口擺攤賣蘋果，如此大的客流量讓路鳳閣發現了商機。幾經研究，於是在2012年年初，路鳳閣在德州職業學院門口開始賣起了烤冷麵。

“剛開始一天只能賣個5、6份，學校門口雖然人流量大，但客源基本只認老攤主，競爭壓力很大。”路鳳閣摸索了半年，製作手法逐漸熟練後，便想著如何才能把店鋪養起來。“校門口的出攤時間一般都是早上9點到下午1點左右，然後晚上再出攤，後來為了讓更多的人知道我的烤冷麵，我直接從早上9點半乾到晚上11點。”

藉著時間差的優勢路鳳閣順利提高了自己攤位的知名度，用了半年的時間生意逐漸好了起來，平均一天能賣到百八十份。同時在研究醬料上他也下足了功夫，不斷地試嘗不同店鋪的口味、研究南北方口味的差異、向廚師請教用料和火候。路鳳閣表示，直到現在醬料其實也在不斷地微調創新中。

路鳳閣正在製作烤冷麵

平時愛刷短影片的路鳳閣在2018年也開始在快手平臺分享自己的烤冷麵的日常，還學著主播做起了直播，出攤就架上手機，得空了就和粉絲們在直播間拉呱，14個小時的忙碌也變得有趣起來。“我也是邊玩邊研究，學拍攝、學剪輯，琢磨著運營自己的賬號，沒想到時間一長還漲了不少粉絲。”如今，路鳳閣的快手賬號有11。6萬粉絲，還有不少人慕名而來付費學藝，藉助快手平臺路鳳閣的生意越做越大。

“老顧客坐100多公里的車回來吃烤冷麵，我很自豪！”

從最開始一天賣100份左右，到現在可以一天賣900份，路鳳閣的業績提升了800%。憑藉自己研製的獨特醬料，單在德州市就有5家加盟店，透過快手短影片的傳播，還有省外的粉絲前來拜師學藝。“來學烤冷麵的南到廈門、廣東，北至大連、遼寧，我研製的醬料基本上綜合了南方和北方的口感偏好。”據路鳳閣介紹，不少德州職業學院畢業生，為了吃上這一口，週末特地坐車回來，“說起來可能覺得離譜，但真的有河北的學生畢業之後坐了100多公里的車回來吃烤冷麵，挺自豪的！”

“我這個人就愛研究，想做的事情一定得研究透徹才行。”一句話道出了路鳳閣成功的原因。除了醬料是路鳳閣自己研究的之外，他還將烤冷麵的小吃車進行了改造升級。

早年學過電焊的路鳳閣，根據自己的習慣和客流量改造了小吃車，將傳統的1米3的鐵板加長到1米5，並在鐵板靠近肚子的一側安裝了散熱器，解決了工作時炙熱難耐的問題，甚至連各種小料盒子也重新做了設計，既方便又順手。路鳳閣將自己的小吃車分享到網上之後，不少同行在評論區留言定做同款。

路鳳閣正在製作小吃車

從烤冷麵的醬料製作，到烤冷麵小吃車的設計改造，再到自己加盟店的經營，路鳳閣藉助快手平臺實現了“一面多賺”，每年單賣烤冷麵路鳳閣就能實現百萬收入。

分享致富經驗，催生更大的社會責任感

如今，路鳳閣在全國各地有一千多名學員，他的朋友圈動態也都是恭喜學員開業的祝賀。“之前做的再好吃也就是小範圍的顧客知道，現在透過快手平臺全國各地好多粉絲都知道咱家德職烤冷麵，好多學員也是慕名而來，更多的是結識了很多朋友。”路鳳閣回憶起當時收的第一位徒弟是濱州老家的一位直腸癌患者，看到對方日子過得艱難想著幫襯一把。“他現在還幹著呢，幹得還不錯呢”，說到這路鳳閣一臉欣慰。

學員送給路鳳閣的錦旗

遇到家庭困難的學員就免費，殘疾的學員學費減半。實際上路鳳閣教學徒的學費也只是象徵性地收費，生意好的學員一天就回本也不是沒有可能。從一個微不足道的小吃經營者到逐步形成自己的“產業鏈”，路鳳閣用40秒一份的烤冷麵做成一份事業，也用一份烤冷麵幫助了更多人。

在“快手美食卷王挑戰賽”這個話題裡有千千萬萬個像路鳳閣這樣的“民間美食高手”，大家彼此交流、分享、互動，平凡的生活也多了份樂趣，普通的工作也煥發更多的可能。路鳳閣搭載上網際網路和短影片平臺，不僅線下生意風生水起，在線上還被網友稱為“冷麵屆卷王冷麵哥”，得到全國各地網友的認可。“自從接觸了網路和短影片，見識打開了，思路也開拓了，自己每天都幹勁十足，14個小時的工作時間也不再覺得漫長了。”路鳳閣說。

新黃河記者：曲珈熠

編輯：邢志彬

【來源：濟南時報-新黃河】

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