美食界的四大名雞，元芳，你怎麼看？

四大名雞之一：叫花雞

叫花雞

叫花雞，又稱常熟叫花雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜，也是江南地區的名小吃。記得金庸小說《射鵰英雄傳》中的北丐洪七公就特別喜愛吃叫花雞，每次出場都是吃得滿嘴流油，香氣四溢，非常誘人！叫花雞，一般是將加工好或者塗抹好調料的土雞用荷葉包裹住，再用黃泥將荷葉重新包裹一次，然後架火烤制。烤制好的叫花雞，從外面看就像一個燒乾的泥巴團，不知情的人還以為就是一團土泥，不會和美食相關聯。敲碎黃泥，剝開荷葉後，裡面的叫花雞色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。

四大名雞之一：燒雞

燒雞

燒雞，是一道中華傳統名菜，尤以道口燒雞最為出名，被譽為中華第一雞。道口燒雞創始於清順治十八年，距今已有三百多年的歷史。“要想燒雞香，八料加老湯”，其烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等八種名貴中藥製成滷水，輔之陳年老湯熬製而成。熬製好的燒雞，色澤鮮豔、形如元寶、口銜瑞蚨，香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。

四大名雞之一：白斬雞

白斬雞

白斬雞，又名白切雞，是中華民族的特色名菜，它起源於廣東。白斬雞始於清代的民間客棧，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”。白斬雞通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸、蔥等食材，慢火煮浸後，晾乾切塊而成。白斬雞，皮黃肉白，肥嫩鮮美，久吃不厭。

四大名雞之一：炸雞

炸雞，是一系列用油炸制雞肉的總稱，起始於西方歐美國家，從近代開始流行於中國地區，比較出名的有美式炸雞，韓式炸雞，泰式炸雞，日式炸雞，廣式炸雞等。炸雞的製作方法及其簡單，就是將醃製調味好的雞裹麵粉進行油炸，待其炸制金黃後撈出，然後撒上胡椒粉、孜然、椒鹽等，即可食用。製作好的炸雞，外衣酥脆，雞肉鮮嫩多汁，根據調味風格不同，主要有鹹鮮和香辣兩種。

人世間，唯愛與美食不可辜負！大家好，我就是你們喜愛的中華美食家小白，一名熱愛生活，熱愛美食的人，每天都會分享各種美食，歡迎大家關注！如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，你的喜愛是我創作的源泉！