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同樣是綠茶,龍井、碧螺春、信陽毛尖、太平猴魁,又有什麼區別?
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自古以來,中國就有著“以茶會友”的優良傳統習慣。茶葉,與中國人的生活有著密不可分的關係,每天喝茶品茗,已經成為人們的生活習慣。中國作為茶葉大國,自然也少不了好茶。
根據茶葉的製作工藝與發酵程度,通常將茶葉分為六大系列:綠茶、黃茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶。其中,綠茶是國內最受歡迎的茶種,也是消耗量最大的茶葉。綠茶,屬於未發酵茶葉,它保留了茶葉的天然滋味和營養,口感鮮爽無比,深受廣茶葉的青睞。
說到綠茶,很多人會想到喜歡龍井、洞庭碧螺春、信陽毛巾、太平猴魁等等。同樣是綠茶,它們之前有什麼區別呢?今天讓我們一起瞧瞧。
西湖龍井
老話說:“夏喝龍井,冬喝普洱”。
西湖龍井,
由漢族茶農創制於宋代,已有1200餘年歷史,
可以說綠茶中的典型代表,
就連乾隆帝也曾為之著迷,將其列為貢茶,還把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
西湖龍井,它外觀呈
扁平光滑,而且在茶葉的表面沒有絨毛,沖泡出來的茶湯則呈現偏黃的綠色,
透著一股朦朧的感覺。而茶湯的香氣類
似於嫩豆香,有人認為類似於豌豆芽的香氣,有人認為類似於炒豆子的香氣,還有人稱為豆子開花的香氣。
洞庭碧螺春
在民間,碧螺春最早叫“洞庭茶”,又叫“嚇煞人香”。後來康熙皇帝視察並品嚐了這種名茶,讚賞有佳,又覺得嚇煞人香”不雅,而將它改名為“碧螺春”,從此以後,碧螺春茶就成為歷年的宮廷貢品。
碧螺春,它條索纖細,形狀則是捲曲呈螺,茶葉上都有毫毛。沖泡出來的茶湯,色澤碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。喝的時候非常爽口,喝完後有回甘感覺,清香四溢,令人回味無窮。
信陽毛尖
信陽毛尖又叫“豫毛峰”,產於河南大別山區的信陽市山區,它屬烘青綠茶類。它以其緊細圓直,光滑多毫,香高味濃,湯色碧綠的優秀品質贏得了無數茶友的青睞,還被譽為“綠茶之王”。
信陽毛尖的主要特點就是葉片細長,且帶有白色毛尖,沖泡出來的茶湯顏色嫩綠,味道馨香醇厚,還伴有熟板栗的香味,並且經過多次沖泡仍能保持香味。信陽毛尖屬於比較嬌嫩矜貴的茶類,建議使用80-85℃的水來沖泡,避免使用沸水沖泡。
太平猴魁
太平猴魁,是安徽黃山的特產,它有其他綠茶不同,它不是採用嫩芽嫩葉作為原料,而是採摘兩葉一芽為原料,有著大氣而不失優雅的特徵。太平猴魁它的外形是扁平挺直,就像一把寶劍一樣,還帶有白毫,素有“猴魁兩頭尖,不翹不散不卷邊”的美譽。
沖泡出來的太平猴魁茶湯,
聞著有淡淡的蘭花香,
幽香撲鼻,醇厚爽口,回味無窮,大有“頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”的意境。
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