豆腐乳還在花錢買？做法比你想的簡單多了，省錢好吃又健康！

豆腐乳還在花錢買？做法比你想的簡單多了，省錢好吃又健康！

說到豆腐的話，我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，豆腐也是一種比較常見的食材，而且我們也都知道豆腐是用黃豆製作而成的，所以當中的蛋白質含量也是非常豐富的，除了蛋白質之外還含有多種我們人體所必需的營養，經常吃豆腐對我們的身體健康也是非常有好處的。豆腐的價格也是比較便宜的，一兩塊錢就可以買到一大塊的豆腐，回家製作成美食之後也是足夠我們一家人享用了特別的接地氣，豆腐的做法也是多種多樣的，就比如說我們經常吃的麻婆豆腐，小蔥拌豆腐，紅燒豆腐等等，不管哪種方法做出來的口感都是特別的好吃，但是還有另外一種用豆腐製作而成的美食受到了很多人的喜歡，那就是豆腐乳，豆腐乳也是一種比較有爭議的美食了，喜歡吃豆腐乳的人覺得豆腐乳是一種不可多得的美食。但是不喜歡吃豆腐乳的人也是有很多的，但其實只要嘗過豆腐乳之後，你就會被它深深吸引。

相信很多人在上學期間都有過豆腐乳陪伴的經歷吧，不管是喝一碗白粥，搭配上一塊豆腐乳來吃，又或者是用豆腐乳製作成其他的美食，哪種方法都是特別的好吃，平時我們吃豆腐乳都會選擇在外面的超市裡買一瓶現成的來吃，但是這些豆腐乳的價格也是有一些貴的，而且製作的過程衛生問題也是令人堪憂的，裡面多多少少也會有一些新增劑和防腐劑存在吃多了，對健康也是沒有任何好處的，其實想要吃豆腐乳，我們也可以自己在家裡動手製作做法也是特別的簡單幾分鐘就能學的會，而且只需要幾塊錢就可以做出一大瓶特別的實惠，下面我們就一起來了解一下具體的製作方法吧。豆腐乳還在花錢買？做法比你想的簡單多了，省錢好吃又健康！

豆腐乳

食材：豆腐，花椒，桂皮，蔥，姜，八角，幹辣椒，香葉，黃酒或者是高度白酒任選其一。

做法：1、首先把我們準備好的豆腐清洗乾淨之後切成大小均勻的塊狀，然後瀝乾水分放在一旁晾24個小時以上，然後把豆腐放在一個無水無油的籠屜上，接著在上面蓋上報紙或者是稻草，放在15度左右的環境當中自然的發酵，發酵之後豆腐表面會長出一層淡黃色的菌毛，這樣我們就可以開始進入下一步了，但是如果長出來的是綠色或者是黑色的菌毛就代表著豆腐發酵失敗了，就不能製作了。

2、接下來我們就可以開始製作滷湯了，準備一個乾淨的鍋往裡面加入適量的清水，然後再把花椒桂皮八角香葉辣椒放在水裡面煮10分鐘時間到了之後關火晾涼，然後再加入黃酒或者是高度白酒。

3、準備一個乾淨的無水無油的罈子，然後一層鹽一層豆腐這樣擺放，擺放豆腐的時候要一塊壓一塊兒，一直到把罈子擺滿為止，接著把我們做好的滷湯倒進去，密封好，放在陰涼通風的地方繼續發酵7天左右，我們的豆腐乳就製作完成了。