四季豆，口感爽脆，含有豐富的蛋白質，你知道怎麼做好吃嗎？

大家好，今天就給大家分享一個涼拌四季豆的做法，做法超級的簡單，做出來的四季豆鮮嫩脆爽，香辣開胃，接下來讓我們看看具體怎麼做的吧，首先我們把四季豆鮮摘一下，要把這兩頭兩尾都摘掉，老一點的要撕去，旁邊的竟將兩邊的豆筋都要扯乾淨，旁邊的應經煮不爛，不撕掉會影響。裡面倒入多一點的清水，再加入一大勺的食鹽，因為食鹽可以殺菌，用食鹽水浸泡一下，還可以去除四季豆表面的農藥殘留。

洗過之後再換上乾淨的清水清洗一遍就可以啦。接下來我們準備幾瓣大蒜，趁他不注意的時候把根部切去，不要這一小塊比較硬，吃起來會影響口感。然後用刀把大蒜拍扁，大蒜用刀拍一拍，更能激發出蒜香味，拍好之後再將大蒜改。刀切成蒜末，全部切好之後放在小碗中備用。接下來準備一把香蔥，把小蔥切成蔥花，切好之後裝在碗中備用。喜歡吃辣的準備幾個幹辣椒，用剪刀把辣椒剪成斜段，這樣用剪刀剪出來的辣椒就可以輕鬆地把裡面的辣椒籽去除，不要剪好之後先放在碗中備用，接下來鍋中水開，加入一勺食鹽，再滴入幾滴食用。

由把洗乾淨的四季豆倒進開水，裡面加入了鹽和食用油，可以保持四季豆的顏色翠綠不變。用鏟子翻動一下，讓其受熱均勻，一定要多煮一會，把四季豆充分的煮熟，夾生的四季豆可能會引起中毒。煮三到四分鐘之後，用漏勺將四季豆控水撈出，放進提琴準備好的涼白開裡面過樑，用手不停地攪動一下，讓其快速的降溫。這裡一定要注意不要用自來水，有條件的可以用礦泉水看一下現在的四季豆顏色就非常漂亮了。將過量的四季豆放在砧板上，將每一根四季豆斜刀切成薄片，不要切得太粗，太粗了會影響口感。也可以把四季豆切成小段，然後蘸著醬吃，也是非常不錯的。

四季豆全部切好之後。先將它抖散，然後用手拽幹裡面的水分，這樣吃起來才會更加的脆爽。水分傳杆以後，將它放進一個大一點的碗中，接著把切好的蒜末加進來，去籽的辣椒、蔥花也倒進來，然後加入一勺白芝麻，接著哭。坡上熱油激發出香味，下面開始調味，加入少許的食鹽，再加入兩勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油提鮮，再加一勺白糖，戴上手套給它抓拌均勻，用手這。多抓一會兒，使每一塊四季豆都能均勻地裹上料汁，這樣一邊抓一邊用手不停

地

翻動，能使四季豆更加的入味，最後抓拌成。

成這個樣子就差不多了，看一下這樣抓出來的四季豆，比炒的還要入味，一道非常好吃的涼拌四季豆就做好了，把它裝進一個乾淨一點的盤子裡面，就可以上桌開吃了。這樣一道非常簡單，有脆爽鮮嫩的涼拌四季豆。就做好了，看上去顏色也非常的漂亮，聞起來非常的香，而且這種做法做出來放一整天都不會變色，吃起來酸甜脆爽，還帶著一絲的辣味，非常的開胃下飯。

如果您也喜歡就收藏起來試試吧，保證比你炒的還要好吃，最後再簡單的洗。總結一下，做涼拌的四季豆一定要將它焯熟哦，好了，朋友們再見。