它比酒更傷身，而你卻經常吃

原創 九叔 39健康網

只要你在奶茶店點過飲品，就一定被店員問過“需要多甜呢？”

“正常糖”“半糖”“少糖”“少少糖”……

不同的甜度決定了你將喝下多少果葡糖漿。

而它，正是我們今天要聲討的物件。

先來看看果葡糖漿在美國創下的驚悚記錄，自從它在1970年出現後：

美國人的肥胖率從13%達到了如今的40%；

痛風發病率從1970年的3%增長到了1996年的9%；

糖尿病發病率從1958年不到1%增長到了2015年的7。4%。

既然對健康的害處這麼大，為什麼還在用？吃多了會造成哪些傷害？平時該如何避免？

果葡糖漿由果糖和葡萄糖組成，它之所以那麼甜，是因為果糖佔比很高（果糖是糖界中的甜度Top1選手），所以又叫高果糖漿。

以第三代果葡糖漿（F90型）為例，它由90%的果糖和10%的葡萄糖組成。往飲品裡輕按幾下，甜度就能抵上數十塊方糖。

除了增加甜味外，果葡糖漿還可以改善食品風味、延長保質期，最主要的是比蔗糖便宜。

因此，上到老人保健品，下到兒童小零食都有被它加工過的身影。

不過，真正導致身體出問題的，其實是果葡糖漿中佔比最高的果糖。

身體對於葡萄糖的代謝管理有一套相當完備的體系：其中的80%穿梭在血液中為器官和細胞提供能量，20%留在肝臟作為糖原儲存，期間還會有胰島素來調節血糖水平。

但果糖無法像葡萄糖一樣被身體利用，90%以上只能在肝臟中轉換成脂肪且不斷堆積，最終導致一系列健康問題。

2009年《營養學雜誌》的研究顯示：每天至少喝1杯含果葡糖漿飲料的人，患非酒精性脂肪肝的風險，比不喝飲料的人高出55%。

這也不是啥大秘密，古埃及人早就知道果糖攝入過多會導致脂肪肝了，他們給鴨和鵝大量餵食富含果糖的無花果乾和棗子，從而得到肥美的鴨肝和鵝肝。

然而，果糖對人類的影響遠不止於此。

2009年《臨床研究雜誌》的一篇研究指出了果葡糖漿與糖尿病之間的關聯。

研究請來了2組志願者，一組每天喝3杯含果葡糖漿的飲料，另一組每天喝3杯含葡萄糖的飲料。結果發現，喝果葡糖漿飲料更容易造成人體臟器內的脂肪沉積、降低胰島素的敏感度，增加患糖尿病的風險。

2012年，牛津大學和美國南加州大學的研究者同樣證實了這個觀點。他們在對比42個國家後發現：與沒有使用果葡糖漿的國家相比，它們的國民患2型糖尿病的風險高了20%。

美國波士頓大學附屬醫曾做過一項關於痛風跟果葡糖漿攝入量的研究， 研究涉及4。6萬參與者，並且持續了12年。

結果發現，每週喝5-6次含果葡糖漿飲料的人，患痛風的機率比正常人高29%；每天至少喝2次果葡糖漿飲料的人，患痛風的機率更是高達85%。

你可能會好奇，果葡糖漿又不是海鮮、動物內臟，為什麼也會導致痛風呢？

首先，果糖在肝臟代謝的過程中，會產生二磷酸腺苷，導致尿酸產生增加；

其次，攝入過量的果糖會導致能量過剩，最後會變成甘油三酯儲存在體內，在此過程也會產生尿酸；

最後，大量的果糖會導致腎臟排洩尿酸的能力下降，提高痛風風險。

我們在選購上文提到的食物、飲品時，一定要留意配料表，正規的商品都會註明是否含有果葡糖漿。

即使商品寫著無糖也不能大意，因為無糖食品使用的阿斯巴甜、甜蜜素、食用糖精、安賽蜜等甜味劑，過量攝入對身體同樣有害。

至於購買咖啡、奶茶等現做飲品時，最好備註少糖或無糖。

如果你實在想吃甜食，可以直接吃水果。它們之中雖然也含有果糖，但其含量跟飲料相比要少得多，而且含有大量膳食纖維，可幫助代謝消化。

水果 果糖含量（g/100g）

蘋果 10。4

香蕉 12。2

葡萄 15。5

臍橙 8。5

桃子 8。4

梨 9。8

《美國臨床營養學雜誌》2008年的研究表明，如果每天食用的果糖量少於50克，身體就能合理代謝這部分糖，不會對血脂和體重產生不良影響。

說了這麼多，還是希望大家能管住嘴吧，畢竟只有健康才能讓你的生活真的甜起來！

參考資料：

［1］Richard J Johnson， Mark S Segal， Yuri Sautin， Takahiko Nakagawa， Daniel I Feig， Duk-Hee Kang， Michael S Gersch， Steven Benner， Laura G Sánchez-Lozada， Potential role of sugar （fructose） in the epidemic of hypertension， obesity and the metabolic syndrome， diabetes， kidney disease， and cardiovascular disease， The American Journal of Clinical Nutrition， Volume 86， Issue 4， October 2007， Pages 899–906， https：//doi。org/10。1093/ajcn/86。4。899

［2］聶秀玲，張晶，宋林凌，趙偉，成曉翠，孫蓓。急性果糖攝入對健康青年人的血液抗氧化能力和肝酶的影響［J］。中國醫師進修雜誌，2022，45（07）：587-593。

［3］聶秀玲，張晶，宋林凌，趙偉，成曉翠，孫蓓。健康青年人急性果糖攝入後血尿酸、血糖及胰島素水平的變化［J］。中華內分泌代謝雜誌，2021，37（09）：807-812。

［4］嶽帥，楊釗，徐光輝，張家智，姚宇晨，謝凌波，王寶。轉化糖漿與果葡糖漿的比較研究［J］。甘蔗糖業，2021，50（04）：85-90。