它的葉子果實都有毒，如今卻還大面積種植，一年畝產量超一噸

它的葉子果實都有毒，如今卻還大面積種植，一年畝產量超一噸

春季來臨，又是萬物復甦的時候了。每當這個時節，許多住在農村中的農民們除了料理自家的田地以外，還有一項重要的工作要做，那就是到山上去採挖一些正當時的野生植物，當然你也可以把它們統稱為野菜。不過現在和以前多多少少會有些不同，農民們也不是什麼能吃的植物都要，一般只會採挖那些數量比較少、價值比較高的植物，這樣除了自用，還可以拿到市場上去賣。

但是現在隨著野菜越來越受歡迎，以及種植技術的進步，很多種植戶都會選擇把以前長期處於野生狀態的植物引進人工種植的領域當中。而今天我們要說的植物也是其中之一，只不過和其他植物能夠吃得放心不同，這種植物的葉子和果實都是“有毒”的，但即便如此它每年的種植面積還在不斷擴大，而且年產量非常高。這又是為什麼呢？

這種植物就是魔芋。雖然名字聽起來很“魔幻”，但是魔芋本身是一種本土作物，早在三千多年前，我們的祖先就已經懂得怎麼去利用它了。現在我國主要的魔芋產區集中在湖南、貴州、四川、雲南等地，而且是大面積的種植，當地很多人都把這種作物視為“發財致富”的途徑。但是作為一種天南星科的植物，魔芋的毒性又是天生的，應該怎麼辦呢？

其實在很久以前，我們的祖先就已經知道它身上有毒，也想出了一些祛除它身上毒性的方法。其中最經典的一種莫過於用它來製作豆腐，當然這其中還要有一位重要“搭檔”的加入，那就是草木灰。用這種方式加工的魔芋，不僅安全無毒，而且口感更好。做法相當簡單，將新鮮的魔芋切碎磨成漿，然後加熱去除多餘水分再和草木灰攪拌等待其凝結成塊，魔芋豆腐就做好了。

不過說實話，雖然在我國魔芋的種植面積廣大，而且畝產量也很高，一畝過一噸不是難事，但是很多人都不太吃這種食物。所以真正的消費主力軍在國外，具體來說就是日本。在日本，他們不僅大力推廣魔芋產品，在很多餐飲店甚至學生食堂中也經常出現，還大力宣傳吃魔芋的好處。藉著魔芋的推廣，農業經濟也得到了發展，可謂是一舉多得。或許除了出口之外，我們也可以學習一下日本人的“推銷”方式。