沒有新鮮的春筍，筍乾也可以做成美味，這5道美食可不要錯過了！

沒有新鮮的春筍，筍乾也可以做成美味，這5道美食可不要錯過了！

春筍大家都是不陌生的，在春天的時候很多人都非常的喜歡吃，尤其是在立春後挖的春筍是非常鮮嫩的，不管是涼拌，煎炒，還是用來熬湯，都是可以做成美味佳餚的，而且春筍的營養價值也是非常高的，是一種高蛋白，低脂肪的食材，而且裡面的纖維素含量也非常高，經常使用是可以幫助我們消化，防止便秘的。不過現在已經即將步入5月了，

新鮮的春筍可能就吃不到了，不過筍乾也是可以做成美味的，今天就跟大家分享5道美食，可不要錯過了。

1、筍乾炒臘肉

。臘肉也是很多人都非常喜歡吃的，而且現在的超市裡面也有賣的，需要準備筍乾，臘肉等。先把筍乾提前一個晚上泡上，因為他是曬乾的，所以水分已經很少了，第2天做的時候就方便很多，把泡好的筍乾切成薄片兒，放在開水裡面煮一下，再撈出來過涼水控幹，臘肉切成片兒，起鍋燒油放入姜蒜，辣椒段炒香，再放入臘肉翻炒均勻，把筍乾也放進去，快速的翻炒，加入少量的生抽料酒，鹽要少放一點，翻炒均勻就可以出鍋了。這道菜吃起來是非常美味的，在南方是很受歡迎的。

2、涼拌筍乾絲

。這樣的天氣也非常的適合涼拌菜，很多人也都是喜歡吃的，把筍乾提前一個晚上泡發，然後再放在開水裡面煮一下，把它煮熟，然後再撈出來過涼水，控幹水分撕成一條一條的，過涼水是為了讓筍乾的口感會更好，正好放在盤子裡拿個小碗兒，加入適量的鹽，味精，醋，生抽，香油攪拌均勻，淋在筍乾絲上，喜歡吃辣椒的可以再加入一些辣椒油，攪拌均勻就可以吃了，超級的清脆爽口。

3、筍乾燉排骨

。筍乾提前一個晚上浸泡，排骨洗乾淨焯一下，放點料酒，薑片，再撈出來備用，然後我們起鍋燒油，放入姜，蒜，花椒，辣椒段，八角，桂皮，快速地煸炒，再把排骨放進去翻炒，加入適量的生抽，料酒，老抽，翻炒均勻，加入筍乾，再加入適量的水，如果泡筍乾的水沒有倒掉，就可以用那水，燉30分鐘，最後大火收汁就搞定了，出鍋裝盤撒上蔥花，就能吃了。肉質鮮嫩，筍乾清脆！

4、油燜筍乾

。筍乾提前一個晚上浸泡，第2天開始做的時候把筍乾切成小條，然後再切一點紅辣椒，青辣椒，把它們都切成圓圈狀，背鍋開水把筍乾放進去煮一下，再撈出來控幹水分，然後起鍋燒油，油可以多倒一點，因為筍乾是非常吸油的，放入筍乾，快速翻炒，加入適量的開水，冰糖，鹽，老抽，生抽，蓋上蓋子燜，一直到鍋裡的湯汁吸收的差不多了之後，把辣椒放進去翻炒均勻，出鍋裝盤。

5、筍乾老鴨湯。

這個時候吃一些鴨肉是非常好的，特別適合身體虛弱的人，筍乾提前泡發，鴨子處理一下，剁成小塊兒，然後起鍋燒油，放入姜蒜炒香，再把鴨塊放進去，快速的翻炒，加入適量的料酒，再翻炒一會，加入適量的清水，用水煮開了之後把筍乾放進去，燉煮，等他們熟了之後加點鹽，就可以出鍋了，用高壓鍋燉也是可以的。這就是我要跟大家分享的5道，用筍乾做出來的美食，個個都是非常美味的，都是可以用來招待客人的大菜，喜歡的可以在家裡嘗試著做一下，你們喜歡吃筍嗎？