網紅髒髒包，外酥裡嫩層次豐富，在家裡也能嚐到的美食

髒髒包，曾經很火的網紅麵包，它看起來確實是髒髒的，吃完後嘴上和手上都會沾上巧克力而變髒，因此得名髒髒包。頂部的層層酥皮上澆了厚厚的巧克力層，上面再灑滿巧克力粉。輕輕拿起來，酥皮就發出清脆的咔咔碎裂聲，今天就教大家在家裡輕鬆製作髒髒包，學會了在家裡就能吃新鮮熱乎的再也不用出去買了。

首先準備260克高筋麵粉，加入12克可可粉，用筷子拌均勻，再加上30克白糖，5克鹽，5克酵母，在打入兩個雞蛋大概70克。先把雞蛋攪散加上100毫升的涼水，邊倒邊攪拌攪拌至沒有乾麵粉就用手揉。揉成團後放在案板上，繼續像搓衣服一樣揉，一隻手按住麵糰的一端，另一隻手推出去，然後捲起來豎過來繼續重複這個動作三分鐘左右。

3分鐘後應該可以慢慢撐出來一層厚膜，就把它鋪平。放上25克黃油繼續揉搓，揉搓十分鐘左右。黏在案板上的麵粉可以用刮刀刮起來繼續揉，最後揉成這種不粘手也不粘案板的麵糰，現在撐開可以看到一層薄膜。看到薄膜後就揉成團。

在案板上鋪一層保鮮膜，把麵糰放在上面，擀成方形。然後包上保鮮膜冷凍30分鐘，讓麵糰降溫和鬆弛。同時控制住酵母不讓它發酵。準備120克黃油用保鮮膜包上再用擀麵杖按扁，擀成長方形的大薄片冷凍20分鐘定型。

把凍好的麵糰拿出來，放到撒好乾麵粉的案板上，這樣可以有效防止麵糰與案板粘連。把麵糰趕成長方形，大概是黃油的兩倍大，把凍好的黃油放到面片中間，把兩長邊包起來，然後短邊也折過來，整理緊實。接著擀成長方形大薄片，兩邊再次向中間摺疊起來，整理一下，密封再冷凍15分鐘，防止黃油融化造成混酥不分層。

凍好的面片繼續擀成長方形，兩邊向中間摺疊起來密封再次冷凍15分鐘。15分鐘後拿出來再次將凍好的面片擀成長方形，折起來再次擀成長方形大薄片，把前面和兩邊的邊角截掉，分割成5個長條。

在沒有去掉邊角的一邊放上兩塊巧克力，捲起來，卷完後放烤盤上等待發酵一個小時，發酵溫度儘量不要高於28度，不然黃油容易油化。一個小時後麵糰已經發酵至1。5倍大了。烤箱不用提前預熱180度烤20分鐘就行了，20分鐘後把烤好的髒髒包放一旁晾涼備用。

在鍋裡準備50克純牛奶，在放上80克巧克力，開小火不停地攪拌把牛奶煮熱把巧克力融化。最後煮成黏稠的巧克力醬，用勺子塗抹在麵包上，撒上可可粉，髒髒包就做好了。外皮酥脆裡面蓬鬆柔軟，層次豐富還夾雜著濃濃的巧克力味，小孩子很喜歡吃每次吃髒髒包都吃得很開心，希望大家喜歡。