乳酪蛋糕的簡單做法

本文用到的食材有：乳酪蛋糕奶油

雞蛋營養豐富，深受廣大主婦喜愛，經常吃雞蛋可以滋陰潤燥，目赤咽痛，胎動不安，養血發胎；

雞蛋的藥用價值，主熱病煩悶，燙傷，皮炎，燥咳聲啞，產後口渴，下痢，瘧疾虛人贏弱；

雞蛋還有豐富鐵元素，經常吃能美容養顏；

食材

輕乳酪蛋糕方（8寸量），料A：原味奶油乳酪240克，鮮奶油50克，牛奶100ML，黃油80克（我只放了50克），B：玉米澱粉25克，牛奶50ML，C：蛋白150克（4個），糖80克（我放50克），玉米澱粉10克，檸檬汁一小勺，蛋黃138克（4個），鮮奶油5克，低粉30克（下次放少點，感覺不夠嫩了）

步驟

過程：

1。將A料隔水溶化（約3分鐘攪拌一次），用橡皮刀儘量把塊狀乳酪化開，離火

2。拌勻B料，倒入做法1的糊中攪拌均勻

3。蛋黃打散後也放入2糊中拌勻

4。用濾網過濾，此時可用橡皮刀迫使有些沒化開的小顆粒化開

5。箱預熱180度

6。C料蛋白加檸檬汁（醋），攪打至出泡，然後分三次放入糖，打至中性溼泡

7。將1/3的蛋白泡放入麵糊中切拌勻，然後將整盆糊倒入蛋白泡中，快速切拌均勻

8。入模，灑上紅瓜子仁，震泡後入箱浴烤60分鐘，180度上色後轉150度烤。

雞蛋的烹飪技巧

雞蛋已經成為家庭的必備物資，雞蛋的吃飯多樣，營養豐富，深受主婦們喜愛。

一、茶葉中的酸化物質與雞蛋中的鐵元素中和，對胃不利，影響消化，所以要少吃茶葉蛋；

二、不宜吃未煮熟的雞蛋，容易引起腹瀉，一般雞蛋要煮熟吃比較容易被人體吸收，對人體好；

三、炒雞蛋時，可以向雞蛋中加入少量的水，將雞蛋順一個方向攪打，可使炒出來的雞蛋更加鮮嫩。

四、早餐可以吃煮雞蛋，正餐可以吃蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收；

五、雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81。1%，開水、牛奶衝蛋為92。5%，生吃為30%～50%；

這是一道具備補鈣、保護牙齒和促進胃腸蠕動神奇功效的美食，現在，你已經學會了它的做法，也知道了這道乳酪蛋糕除了能滿足我們的胃，更能帶給我們健康，所以，快跟我們的做法動起來，給我們愛的人做出這道美味又健康的美食吧！