烏海有什麼好吃的特色美食

紅柳枝烤羊肉串、烏海雜魚鍋、羊肉粥、清湯牛尾、蒙古族餡餅、酒鍋牛三寶、燒麥、金餃駝掌、蒙古羊肉腸、豬肉灌腸 。

紅柳枝烤羊肉將肥肉烤的香酥，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。其作為南疆地區的特色美食，紅柳枝烤羊肉串除了塊頭大，還有濃郁的香氣，焦脆的羊肉外皮，飽滿新鮮的肉質。

選用烏海湖特產小雜魚，將魚宰殺乾淨，拍粉煎至兩面金黃，鍋內加入花生油，蔥、姜、蒜、八角爆香鍋，五花肉炒香，黃豆醬、豆瓣醬炒香，烹料酒，加入高湯，下入煎好的雜魚，調味，小火燒15分鐘至湯汁濃稠，便是一鍋鹹鮮適口，色澤紅亮的烏海雜魚鍋。

羊肉粥，是一道粥品。其營養非常豐富。可供早晚餐或上午加餐用。溫熱食，以秋冬服之為宜。該道菜品透過將食材燉煮製作而成。

清湯牛尾是內蒙古傳統風味名菜。以內蒙古草原鮮牛尾為主要原料，配以雞腿、魚肚、海參、口蘑等煽制而成。此湯萊是解放前由已故特一級廚師吳明在綏遠省省政府事廚時所創。

蒙古族餡餅是一種風味麵食，據今已有三百多年的歷史。是蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區後創制的。最初的蒙古餡餅以當地的特產蕎麥麵為皮，牛羊肉為餡，用幹烙水煎的方法制成。

酒鍋牛三寶，內蒙古風味菜。在清燉牛尾的基礎上，加上發制並切好的牛蹄筋片，發制改刀成菊花形的牛鞭，再加入發制好的香菇或口蘑等輔料，調上味，點燃酒精鍋蓋上蓋上席，由服務人員起蓋。客人食之有補氣壯陽、提神祛寒、美容潤膚的功效。

燒麥是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃［1］，元末明初源於北京，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，民間常作為宴席佳餚。燒麥在中國土生土長，歷史悠久，南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。

駝掌煮熟切片，整齊裝碗，添雞湯下調料蒸軟，將駝掌翻扣在盤中澆汁；用雞蛋吊皮包蝦肉餡成餃子型，掛麵包渣糊炸成金黃色，圍擺駝掌周圍，澆汁即好。駝掌質地軟嫩，口味鹹鮮香，蛋餃酥香鮮嫩，口味酸、甜、鹹適中。

是家庭製作和儲存羊肉最常用和最有效的方法之一。透過加入不同調料、調整用料比或改變某些工藝流程，就能製作出不同品種和風味的香腸。常用香料有胡椒、花椒、桂皮和玉果等，其用量約為產品溼重的0。25%~0。5%。也可採用亞硝酸鹽或硝酸鹽調味，主要作用是防止香腸產生肉毒素或腐敗變質，保持色素穩定。

豬肉灌腸是特色傳統名菜之一，在北京，內黃，汝州等地皆有出產。色澤金黃，外焦裡嫩，蒜香辣味濃郁，用竹籤扎食，別有風趣，美味無比。待燻烤腸子表面乾燥，產生光澤，透出肉餡紅色，並有散佈均勻的核桃殼式皺紋，腸身有煙燻香氣，即成為成品。