好吃營養的美味蒸餅 這樣做大人小孩都搶著吃

麵食是北方人的最愛，但是不少南方人也是特別喜愛吃麵食的。下面，小編就介紹幾種北方人都愛吃的蒸餅的做法。

蒸餅做法一：

材料準備：麵粉、清水（2：1的體積比）就可以，酵母粉適量，家裡暖和就少放點，冷呢，就多放點。

做法：

1、麵包機和麵團，發酵共110分鐘。

2、麵糰擀薄，加入油、鹽、花椒粉，對摺一部分，直到面片上均勻沾滿了調料。

3、四周略微上卷，從一邊捲起來。

4、像是擰衣服一樣的把它擰一下，放在案板上像是毛毛蟲，壓成餅的模樣。

5、擀成一釐米厚度的圓形餅，切成四塊，放入蒸鍋。

6、中火20分鐘即可。

蒸餅做法二：南瓜蒸餅

材料準備：麵粉、南瓜泥、酵母、白糖、油。

做法：

1、。南瓜切片蒸熟

2、用筷子攪至細膩

2。 南瓜溫度降下來加入適量的發酵粉

3、加入麵粉揉成麵糰發酵

4、面發好後，揉勻，擀成長方形的麵餅，刷上油，撒少許鹽，切成八塊，然後從最邊開始摺疊，全部摺疊完用手壓壓，再用擀麵杖均勻擀成一個正方形的餅，放入鍋中醒發。蒸20分鐘燜5分鐘取出。

5、放涼後切片存放。南瓜蒸餅好看又好吃，口感十分鬆軟甘甜，更是老人小孩的理想主食。

小貼士：

1。酵母粉可以在南瓜稍有溫度時放入，也可以用溫水化開後放入南瓜中。1。二發一定要醒發充分，否則蒸出來口感不好。3。和麵時不需要加水，南瓜的水分足夠了，顏色還好看。4。麵粉的用量根據南瓜的量，一點一點往南瓜里加粉，到合適為止，麵糰要稍硬才好操作。

蒸餅做法三：紫薯蒸餅

準備材料：去皮熟紫薯260克，清水195克，麵粉330克，酵母5克 製作過程： 1。紫薯洗淨，上蒸鍋蒸熟；可以用南瓜、胡蘿蔔、紅薯等來代替紫薯也可以噢。

做法：

1、取適量的紫薯剝皮，切成小塊，用料理棒加適量的涼水打成細膩的紫薯糊；

2、紫薯糊、麵粉、酵母，同入一盆；

3、先用筷子攪拌成絮狀，再用揉成光滑的麵糰，蒙保鮮膜在溫暖處進行基礎發酵；

4、待麵糰是原來的二倍大時，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；

5、將麵糰取出放在案板上，揉圓排氣後擀成薄厚3、4毫米的長方形面片；

6、將自制的花生醬均勻地塗抹在面片表面，如果想吃鹹的，可以撒少許鹽；假設將面片分成九等份，用刀將麵皮上下向中間各切兩刀，中間不要切斷；

7、。將左上角向中間摺疊；

8、將左下角向中間摺疊，蓋住上步的面片；

9、將拍好的面片往右向中間一折；

10、上下面片分別摺好，蓋住中間的面片；

11、重複前面的步驟，折成一個較厚的發糕生坯；蒸鍋裡放足夠量的涼水，屜布用手打溼擰掉多餘的水份，將紫薯發糕生坯放在屜布上，蓋上蓋子，進行二次發酵；

12、等面坯是原來的差不多2倍大時，開大火，待上汽後轉成中火，蒸35分鐘左右，關火後燜5-10分鐘再揭蓋。