湖南最有名的六大特色名菜，每一種都讓人讚不絕口，你都吃過嗎？

湖南菜又稱湘菜，

湘菜的特色就是又香又辣，吃完了令人口齒留香，大部分湘菜都是要放辣椒的，而且辣椒也分很多種，線椒、杭椒、柿子椒、朝天椒、白辣椒等等，湘菜不光只有辣，靈魂更在於香，要聞起來就忍不住咽口水。

作為一枚土生土長的湖南人，真心覺得我們湖南好吃的菜太多了，比如剁椒魚頭，臘味合蒸，永州血鴨等等，這些都是小編我從小吃到大的，今天小編就來分享湖南最有名的六大特色名菜，每一種都讓人讚不絕口，你都吃過嗎？一起來看看吧。

一、剁椒魚頭

剁椒魚頭是湖南的一道特色名菜，也是我們湖南人很喜歡吃的一道菜，可能很多人都不習慣吃魚頭，但是剁椒魚頭確實是一道難得的美味，剁椒的鮮辣與魚頭的鮮美，其營養豐富，味道香辣無比，特別的下飯！快吃完的時候用剩下的剁椒裹上面條，這味道真的絕了！

二、臘味合蒸

臘腸、臘肉、臘魚、臘雞、臘排骨，各種臘味蒸於一鍋，這就是湖南的特色菜：臘味合蒸，此菜集鹹、辣、香於一體的豆豉蓋在臘味上，每一塊都好下飯，而且過年招待客人也有面子。小編我對第一次吃臘味合蒸印象深刻，食味悠長，濃香四溢，太喜歡正宗的臘味了！

三、永州血鴨

有很多地方做血鴨這道菜，如果光聽名字，你可能會有點抗拒，但一旦吃過，就會上頭，永州血鴨用最平常的配菜，做出最好吃的味道，也算是湖南特色名菜之一，先把鴨肉和配料炒熟，然後快出鍋的時候把鴨血淋上去，味道可好了，是永州人念念不忘的味道。

四、湘西外婆菜

萬物可醃酸，最出名的要數湖南湘西外婆菜了，是藏在心間的美味。芽菜、蘿蔔乾、梅乾菜稱為外婆菜，加豌豆、胡蘿蔔、雞蛋、青紅椒、豆瓣醬、生抽炒制而成。可以用來炒雞蛋、炒肉丁或者炒飯，口感鹹香火辣，還蘊藏著深深的親情，吃的是味道，而暖的是心頭。

五、毛氏紅燒肉

一道肥而不膩，可鹽可甜的毛氏紅燒肉是湖南的特色名菜之一，首先五花肉燙毛切塊，鍋中起油，炸至金黃，加入冰糖、香料，煸炒出香，最後放入煲中小火慢燉40分鐘即可。小編我當年在湘菜館裡面吃菜的時候，一看到毛氏紅燒肉，我的口水都快要流出來了，夾起一塊來嘗的時候果然是非常肥美的口感。

六、東安子雞

東安子雞是湖南的特色名菜之一，兩斤雞隻取其中八兩肉，每一口都能感受到雞肉的嚼勁，而且湯汁特濃郁，可以堪稱為湘菜的代表菜餚，不過東安子雞有兩件法寶，東安當地的醋和細皮嫩肉的雛雞。如果去湖南旅遊，可千萬要嚐嚐當地正宗的東安子雞呀！

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