“秋季一碗湯，不用郎中幫”，有錢沒錢，多喝這碗湯，補血暖胃！

導語：“秋季一碗湯，不用郎中幫”，有錢沒錢，多喝這碗湯，好喝不貴，補血暖胃，太香了！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~大家好，我是曉峰。

“秋季一碗湯，不用郎中幫”，秋季氣候乾燥又寒冷，適合多喝一些湯湯水水來滋養身體，熱乎乎一碗湯喝下肚暖身又暖胃！秋季喝湯，我最愛這碗冬瓜排骨湯，鮮美營養，好喝不貴，隨手一做就特香！

排骨是很適合秋季食用的食材，除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原和骨粘連蛋白等，它和不同的食材搭配一起做，味道都很鮮美，而且營養豐富，具有滋陰潤燥、補鈣、益精補血等功效。下面我就分享一下排骨冬瓜湯的好吃做法：

1。排骨剁成小塊，清洗乾淨後再放到淘米水或淡鹽水中浸泡十幾分鍾，然後搓洗幾遍後再衝洗乾淨。

用淘米水浸泡排骨，可以很輕鬆地將排骨表面的油脂清洗乾淨，而且還可以泡出排骨中的血水，減少腥味。

2。起鍋加水，不用燒開，冷水直接放入清洗乾淨的排骨進行焯水，焯水時可以加入幾片姜、適量的料酒、蔥段，有利於去腥增香。大火將水燒開後，用勺子撇去表面的浮沫，然後繼續焯水3分鐘左右後，撈出排骨備用。如果排骨表面還有浮沫，可以用鍋裡的熱水沖洗乾淨，切記不要用涼水沖洗，否則、排骨突然遇冷會收縮，不但會影響湯的味道和營養，還會使燉好的排骨口感發柴。

3。接著起鍋加入適量的油，先放入一小把冰糖慢慢翻炒，把冰糖炒至融化，看著糖色變深時把火轉小，然後繼續翻炒，炒至糖色呈棕紅色時再放入排骨翻炒，翻炒至排骨掛滿糖色後，再加入適量的蔥段、薑片、生抽和少許老抽、白米醋，再次翻炒均勻後，加入多一點的熱水。水要一次性加足，不用中途再加，更不要加入涼水，否則會使排骨口感發柴，湯的味道也會不夠鮮美。

然後將排骨連同湯汁一起倒入到砂鍋中，

開

大火燒開後轉成中小火慢慢燉。

燉排骨時加入少許白米醋，可以讓骨頭中的鈣和磷等營養成分更好地溶解到湯中，喝起來營養又鮮美！

4。大約燉1個小時左右後，放入去皮切成小塊的冬瓜，然後再蓋好蓋子繼續燉15分鐘左右，將冬瓜燉熟、燉入味後就可以關火了，這時再撒上一匙食鹽調味，撒入適量的胡椒粉和香菜段，就可以端上桌美美地開吃了，太香了！

“秋季一碗湯，不用郎中幫”，有錢沒錢，多喝這碗排骨湯，好喝不貴，營養暖胃，太香了！我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！

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