想做出光滑又鬆軟的饅頭嗎？小竅門統統告訴你，不看你就吃虧了

饅頭是我們平時離不開的主食之一。尤其北方，更是喜歡吃麵食。小編是個地地道道的北方人，小時候吃的都是媽媽做的嗆面饅頭，口感比較有嚼頭。現在自己做飯了，加上家裡有小朋友，做的更多的是偏向南方的那種比較鬆軟的饅頭。

做饅頭，稱不上有多難做，但是很多人都做不太好。老有人和我說蒸出來的饅頭不夠光滑，不夠蓬鬆。其實，只要掌握幾點竅門和要領，廚房小白也能做出光滑鬆軟的白饅頭。而且自己做的饅頭帶著麵粉的天然麥香味，尤其是剛出鍋的時候，超級好吃哦。下面就跟隨小編一起來看看做饅頭的竅門吧。

【饅頭】

食材：麵粉280克，酵母2克，水135克，白糖20克，豬油20克

烹飪步驟：

1。我們先準備好主要食材，同時告訴大家第一個小竅門，那就是揉麵時加一些豬油，可以讓麵糰更加光滑，省時省力。加白糖有助於發酵。

2。將麵粉，豬油，白糖放到麵包機桶裡，酵母用水化開，也倒進去。沒有面包機就用手揉也是一樣的。

3。啟動麵包機揉麵程式，揉成光滑的麵糰就可以了。將麵糰放到一旁發酵。

4。麵糰發酵到底部和側面揭開都是蜂窩狀就可以了，現在夏天發的很快。

5。將麵糰排氣，揉到切開面團後看不到大氣孔，這也是做出光滑饅頭的要領。

6。將麵糰平均分成8個劑子

7。將劑子繼續按壓著揉，做出饅頭的形狀，放入蒸籠醒發15分鐘左右

8。醒發到饅頭明顯體積變大，拿起來輕飄飄的就可以開火了，涼水上鍋，水開後大火蒸15分鐘即可。

光滑鬆軟的饅頭就做好了，您學會了嗎？加了豬油揉麵的饅頭看著就很有光澤，您也趕快試試我的做饅頭小妙招吧。

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