魚香肉絲，汁濃味美，太開胃了！

魚香肉絲

飯店一盤魚香肉絲至少38元，還得是一般小館子，姐做魚香肉絲10元左右炒一盤，全家人吃一頓，重要的是做法非常簡單，只用一種調味料比飯店做得還好吃，而且色香味俱佳，超級下飯，看一遍就會，即使是廚房小白也能做出正宗的魚香肉絲。 還不會做魚香肉絲的朋友看過來， 按照姐的做法，一汁成菜，十分簡單。只需要淋入黃肖氏魚香汁，就會散發出濃濃的魚香味，做出見油不見湯的正宗川味魚香美味，方便又快捷，讓你輕鬆做出原本特別複雜的川味家常小炒。汁濃味美，太開胃了！唇齒留香。省去了配料的麻煩，而且也不需要買那麼多種調味料，想想那麼多調味料放在家裡也佔地方是吧！

原料：裡脊肉、胡蘿蔔、青椒、黑木耳、油、蔥、姜、蒜、蛋清、玉米澱粉。

做法步驟：

第1步、準備食材：裡脊肉洗淨，青椒洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，黑木耳提前兩小時泡發後摘洗乾淨。

第2步、鍋中加入適量的水，下入摘洗乾淨的黑木耳焯水，水開再煮3分鐘，然後撈出過冷水。

第3步、裡脊肉根據自己喜歡的口感切條，然後加入蛋清、玉米澱粉少許色拉油，醃製10分鐘以上。

第4步、胡蘿蔔、青椒、黑木耳分別切絲，蔥、姜、蒜去皮洗淨切絲。

第5步、炒鍋加入適量的油，油開滑入醃製好的裡脊肉翻炒，炒至顏色變白取出。

第6步、鍋中底油爆香蔥薑蒜，加入胡蘿蔔絲、青椒絲和黑木耳絲翻炒均勻，炒至胡蘿蔔絲變軟，也可以直接把胡蘿蔔絲焯水，就不需要另起鍋翻炒了，直接下入肉絲中翻炒即可，按照自己的習慣操作吧！

第7步、加入滑熟的肉絲，翻炒均勻。

第8步、關鍵步驟來了，直接倒入黃肖氏魚香汁調味，大約50克的量就好，可根據個人口味酌情增減用量。

第9步、翻炒幾下紅油就出來了，哇！好香啊！我看了一下配料表，這袋魚香汁裡不僅有炒紅油必備的川味豆瓣，還有出酸味必有的泡椒泡姜，也有其他的10多種基礎調味料，你就不用再新增其他調料，一汁成菜就這麼簡單，看一遍你就會做，非常值得推薦。

第10步、出鍋裝盤，有沒有被饞到了，不用下館子，自己做簡單還好吃，而且物美價廉，一汁成菜，無需任何操作經驗，廚房小白也能做出美味的魚香肉絲，快來試試吧！

來自 美食天下 大海微瀾 的作品。

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