用蘿蔔絲做成的零食廣東在舌尖上的味道，是惠州一代人的記憶

無論在哪裡，都有當地人最喜歡的幾種小吃，這些小吃看起來很不起眼，做法也不是很特別，然而他卻伴隨著當地人走過了歲月，而食物帶給人們的不是光光是味道，更是一段特別難忘的記憶。

在廣東惠州中，有這樣一種零食，這種小吃已有300多年的歷史了，他是當地人記憶中的美味。路邊的小販和食物本身的香味，連奶奶聞到香味就來了，雖然牙齒掉了，但他們還是忘不了這種零食。

據老人介紹，這種零食的名稱與惠州中的祖母有關，在那邊“阿嬤”表示祖母。可以呼叫阿嬤和阿嬤的名稱，其實，這種零食很簡單，用蘿蔔絲、蝦米、肉丁、麵糊，用小網筐在油鍋裡炸。

這種零食需要用小火慢慢煎，油炸小吃看起來像一個小碗，油炸後，裡面酥脆嫩滑，他有蘿蔔清香和少量新鮮蝦，特別是剛從鍋裡出來的阿嬤很香，香甜，普通的油條和糖餅是無法比擬的。

過去，這裡賣阿嬤電話的人很多，但我不知道這種零食什麼時候越來越少了，這種小吃只有少數幾家商店能找到，有時很難找到阿嬤叫，卻沒有小時候的味道，用他們的話說，這個東西已經丟失了。

據說塔仔湖路也有這種獨特的小吃，許多食客說這裡的味道是一樣的，據說老一代惠州的人都知道這家店。商店裡沒有連的標誌，門上也有“不定時開門”，老闆也很任性。

開小店的那對夫婦都很熱情，有時他們出去打麻將，這是太佛繫了。商店裡有雞腿、雞翅和阿嬤。幸運的話，你可以吃到阿嬤的食物，他們往往一炸完就賣完了，有時買不到，只能買些雞腿回去。

老闆通常不開門，可能是左右，但為了吃阿嬤電話，他必須先去一段時間。很多人喜歡這裡的阿嬤電話，人們經常買車，甚至開賓士去賣，他們買了一個大包回去。

我想這些人並不是唯一喜歡這種食物的人，而且很多喜歡這種零食的人會因為買不到而生氣，而且會為能吃到而欣喜若狂。

你知道這種零食嗎