江南世家，百年經典，源於清末的老字號糕點味道

“上有天堂下有蘇杭”，杭州因風景秀麗，素有“人間天堂”的美譽。杭州人文古蹟眾多，西湖及其周邊有大量的自然及人文景觀遺蹟。其中主要代表性的獨特文化有西湖文化、良渚文化、絲綢文化、茶文化，以及流傳下來的許多故事傳說成為杭州文化代表，最出名的就是西湖邊白娘子與許仙人蛇相戀的故事了，不過在杭州同樣出名的還有眾多美食糕點，其中老字號翠沁齋的糕點那是譽滿杭州城的。

翠沁齋的糕點源於清末，歷久彌新的老味道。相傳在清朝的光緒年間，一位來自京城的回民，為了躲避北方的戰亂，帶著自己的妻子來到杭州的清泰門，開了一個名叫“翠沁齋”的茶糖作坊，專營清真京式茶食糕點。每到開爐時，常常香滿全街，而品嚐過這裡糕點的人，都感到色香味俱全。“翠沁齋”糕點，就這樣一傳十，十傳百，譽滿杭州城。

民國期間至解放初期，翠沁齋都是以前店後坊生存於杭城糕點行業。後來公私合營創立了杭州光明食品廠，直至1985年8月經杭州市政府批准恢復，更名為杭州翠沁齋清真食品廠，改革開放進行了機制轉換，批准為杭州翠沁齋清真食品有限公司，使百年老店煥發了青春。

現在，翠沁齋主營茶食糕點，中秋月餅、西湖藕粉等清真食品，其中爆款食品蛋黃蓮蓉月餅，皮薄餡豐，深受吃貨追捧，咬開一口，滿滿的都是蛋黃，外皮的甜配上蛋黃的鹹，甜鹹搭配，想想都要流口水了。

西湖藕粉也是翠沁齋的主打產品，藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。食用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。

既然是糕點老字號，那翠沁齋的糕點自然是值得一說的啦。像是青團、椒桃片、麻薯、龍鬚糖等等，翠沁齋做的都非常不錯，其中椒桃片糕粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。桃片中間綴以核桃粒，疏影橫斜，暗香浮動，美輪美奐。

憶江南最憶是杭州，老字號翠沁齋這源自清末的百年老味道為杭州增添的記憶也是屬於江南的特有味道呀。

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