用這個辦法做出來的餛飩，美觀營養又好吃，還不趕緊動起你們的手

餛飩是我們經常會吃的一種食物，特別是在早上，它經常會做為早飯出現在我們的桌子上。平常我們吃到的餛飩基本上都只是煮餛飩而已，形式比較單一，味道也比較單調，都是靠調味料和餛飩裡面的肉餡來調的。水煮餛飩吃久了也是會吃厭的，想要知道更好吃的餛飩怎麼辦？當然是自己做了。為了更加符合我自己的口味，我試了好幾種餛飩的製作方法，今天我就要向大家分享一碗用餛飩來做的菜，它的名字叫做抱蛋餛飩。這碗菜如果你熟練的話，基本上發的十幾分鍾就可以做出來了，作為早飯是特別合適的。

材料的準備：12只冷凍餛飩（如果你食量比較大的話，可以多增加一些餛飩的數量）、兩個蛋、兩根蔥、適量的鹽、一定量的食用油、適量的清水。

第一步、準備材料和工具

今天我用來製作這個菜，所用到的餛飩都是我自己做的。我比較愛吃自己做的餛飩，因為自己做的餛飩裡面用到的餡料會比較多，個頭也很比較大吃起來比較爽。今天我用來做這種抱蛋餛飩的工具是料理鍋，如果家裡沒有的話用平底鍋也可以。

第二步、煎餛飩

先把用來煎餛飩的鍋洗乾淨，我用到的是料理鍋，再把鍋面洗乾淨之後，給它插上電，等鍋加熱完成之後，用刷子在鍋面上塗上一層食用油，然後把餛飩一個一個的放在上面。擺放的時候記得把放的起一點，這樣整體看起來會比較美觀。我這裡只擺了12個餛飩，所以餛飩和餛飩之間的空隙會有點大，如果你們家人多的話，可以多擺一點，放的密一點就好了。

餛飩全部擺放進去之後，我們要往鍋裡面倒入溫水，水量大概在餛飩的1/3高度就可以了。不要放太多，如果放太多的話，又變成水煮餛飩了。加完水之後，我們把蓋子蓋上，讓它先燜個五到六分鐘。等你聞到從鍋中傳出來的香味時，那說明餛飩已經差不多熟了。如果你開啟鍋蓋的時候發現裡面還有一點點的水分，那就把火開大讓裡面的水分趕緊蒸發掉。

第三步、倒入蛋液

把之前就清洗好的三顆蛋的蛋液倒在碗裡面，然後加一點點的鹽，用筷子攪和，攪和均勻之後，慢慢的把它倒在鍋裡面，儘量讓每一個餛飩都粘到蛋液。把蛋液倒進去之後，我們繼續把鍋蓋上，用中火繼續煎大概一分鐘時間。等一分鐘，時間到了，開啟鍋蓋，你就會發現蛋液也已經凝固，餛飩的味道也飄到了你的鼻子裡，這就說明這道抱蛋餛飩完成了。下面我們還需要給這道菜加一點點綴，這樣才看起來更加美觀，我們可以用香蔥來點綴這道菜，把香蔥切碎之後撒一點上去就可以了。不喜歡蔥的味道的小夥伴也可以撒芝麻。

今天我用到的是料理鍋，家裡沒有讓你過來的小夥伴可以拿平底鍋來使用，不會有太大的區別。不過根據鍋大小的不同，你也要適當調整一下蛋液的量，倒進去的蛋液不能太多，否則就會特別厚，不容易熟，很容易就會出現底下已經交掉了，但是上面還沒有熟的情況。

雖然說我今天用的是自己做的餛飩，但是這個餛飩是我前幾天就已經做好，然後放在冰櫃裡面冰凍的。如果你用的也是凍過的餛飩的話，不需要給它解凍，直接放在鍋裡煎就可以了。這個抱蛋餛飩的做法同樣適用在餃子上面，可以用這樣的方法做出一碗煎餃來。