煮基圍蝦時，用冷水還是熱水？不少人弄錯了水溫，難怪蝦肉不鮮嫩

隨著人們生活質量的提高，人們的養生意識越來越強，並且喜歡吃一些較有營養的食物，海鮮這一類產品，以前只有在海沿海地區的人們才能吃到，生活在內陸地區的人們很難吃到基圍蝦，並且它的價格比較貴，一斤蝦就要好幾十元，但就現在來說，無論是沿海還是內陸地區，基圍蝦都是經常出現在餐桌上的食物，並且做法也比較簡單，用清水煮就很好吃。

基圍蝦的營養價值很高，並且它的肉質非常鮮嫩，受到了越來越多人的喜愛，蝦這一種海鮮，人們最講究的就是它的新鮮味了，其次才是它的營養，人們通常是用水煮基圍蝦，這樣煮出來的基圍蝦非常鮮美，並且肉質非常嫩，小孩子很喜歡吃。煮基圍蝦時，用冷水還是熱水？不少人弄錯了水溫，難怪蝦肉不鮮嫩，並且營養也損失了不少。

用白水煮基圍蝦雖然很簡單，但它卻是有講究的，如果想要蝦肉更加鮮美，就要等水燒開後，再把蝦放入鍋中，有些人為了方便起見，直接把基圍蝦和冷水一起煮，結果吃蝦的時候覺得很不鮮美，並且如果和冷水一起下鍋煮的話，容易讓蝦肉自身的酶將營養酶解掉，並且隨著水溫的上升，蝦肉就容易變老，這樣吃起來就覺得比較柴，讓人難以下嚥。

選蝦也是很重要的一步，一定要選擇最新鮮的活蝦，如果是死蝦的話，無論怎麼煮它都不會鮮嫩，並且人們吃死蝦的話，很容易出現過敏問題，煮基圍蝦還有一些其他講究，在煮蝦之前，要將蝦線給去掉，然後用料酒醃製5鍾，這樣可以幫助去除腥味，在鍋中加入清水後，也要放幾片姜和適量料酒，並且等水開後，再把基圍蝦放入鍋中，等它變顏色後，就可以將蝦撈出了。

不喜歡吃原味蝦的朋友，可以在小碟子中倒入生抽和陳醋，調製成醬汁，用蝦肉蘸著醬汁吃也非常好吃，所以在煮基圍蝦時，一定要等水開後再把蝦放入，這樣才會讓蝦更加鮮美，並且可以保留住更多的營養，關於白水煮基圍蝦這一問題，你還有其他要補充的嗎？歡迎在評論區留言討論。